『冬野菜』春菊について（簡単レシピつき）

こんにちはひだかです。
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今回は春菊についてです。
春菊はすき焼きの中には欠かせない食材です。
よく母に春菊をたくさん食べると風邪を引きにくくなると言われました。
免疫に関係する野菜です。

春菊と東洋医学との関係

春菊は東洋医学で「平性」に近く、肝・肺に作用すると考えられます。独特の香りは気の巡りを整え、ストレスによる気滞を和らげます。冬にこもりやすい気を発散し、心身の緊張をゆるめる食材です。

春菊の効果

香り成分が自律神経に働きかけ、リラックス効果が期待できます。βカロテンやビタミン類が豊富で、粘膜や免疫機能を支えます。血行促進にも役立ち、冷えや疲れが気になる方におすすめです。

簡単な料理紹介

春菊のごま和え。さっと茹でてすりごまと醤油で和えるだけ。香りを活かした簡単で栄養豊富な一品です。