【家庭菜園】 夏の無限野菜 空芯菜が収穫時期を迎えました
こんにちは
初夏に植え付けてから毎日の成長を楽しみにしていた我が家の「空芯菜」
連日の猛暑をエネルギーに変えるかのようにグングン伸びて、いよいよ収穫の時期を迎えました
他の葉物野菜が暑さでぐったりする中、この青々とした生命力には本当に元気をもらえます
いざハサミを投入！空芯菜の正しい収穫方法
空芯菜の収穫は、ほうれん草のように「根っこから抜く」のはNG
ここから秋まで長く楽しむために、「チョキッと切る」のが大原則です！
長さをチェック：草丈が20〜30cmほどに伸びた茎をターゲットにします
下の葉を残す：株元（地面近く）の葉を「4〜5枚」あえて残します
チョキッと切る！：その残した葉のすぐ上で、主茎をハサミでカットします
採れたての茎の中を覗くと、名前の通り本当に「ストロー状（空洞）」になっていて感動しました
これが「無限収穫」の始まりです！
実は、今回の収穫（摘心）は「無限収穫」へのスタート合図でもあります
今回あえて残した下の葉の付け根から、数日後には新しい「わき芽」が2〜3本グングン伸びてくる予定です
それが育ったらまた収穫し、さらに枝分かれさせて、を繰り返すことで
これから10月下旬頃まで、何倍もの量を何度も収穫できるようになります
「切れば切るほど増える」なんて、本当にコスパ最強の優秀な野菜ですよね！
今日の夕飯は「採れたて空芯菜炒め」で決まり！
収穫したての空芯菜は、水分が詰まっていてとにかくみずみずしいです
今夜はシンプルに、ニンニク、鷹の爪、ごま油、そして鶏ガラスープの素でジャッと強火で炒めていただく予定です
あのシャキシャキ食感を味わえると思うと、今から夕飯が楽しみです
まとめ：暑い夏こそ、空芯菜の収穫を楽しもう！
今年は種まきの時期（5〜6月）は過ぎてしまいましたが💦
初夏から仕込んでおいて本当に大正解でした
これから秋まで、我が家の食卓を何度も潤してくれそうです
最後まで読んで下さりありがとうございました
