素晴らしき発酵力

　奄美の発酵食「ミキ」にハマってます。

　作り方をザックリ言うと、おかゆにサツマイモをすり下ろしてあとは発酵をまつばかり。

　何回か作っていて面白い発見があったのでご報告します。

　それは、注いでいる側の豆乳もミキの強力な発酵力で醸されるということです。

だいたい1週間で底の方が重くなってきて、2週間で完璧な豆乳ミキヨーグルトの出来上がり！

ミキに豆乳を注いだものより酸味も少なく食べ安いかも。

腹持ちも良くヘルシーなオヤツとして重宝します。

興味のある方はお試しあれ！