『食』と向き合った秋の休日🐈

まえがき

こんばんは🌙


タイトルのイラストのように
美味しい物のことを考えていると
夢にまで食べ物が出現してしまうなんてことが
よくある。さやかです。



さてさて、今年も残り２か月。
先週から気温がガクっと下がり
え、もう冬なの？って言うぐらい
朝晩は冷え込みますね🍂

みなさんはどんな『秋』をお過ごしでしょうか🐈

わたしの今年の秋は
料理を食べては作って、食べては作っての
繰り返しでまさしく『食欲の秋』を満喫しているところです🍳

先日食べたサンマは脂が乗っていて美味しく
久しぶりに感動しました。
四季折々の味を楽しめるのは
日本ならではですね🍁

食欲の秋を満喫する中で
noteでの温かい繋がりがあったり
食に関する知識を深めたり
今年参加してみた創作大賞のことであったり。
自分にとっては大きな行動と挑戦をしたなぁと、
振り返ってみました✏️

お時間の許す限り
お付き合いくださいませ🕊️

みずうみさんのクッキーの試食便🕊️

noteを開くと、
みずうみさんの記事と目が合って。


みずうみさんとnoteで出逢ったのは
いつだろう。半年前ぐらいだろうか🤔
それからみずうみさんの記事へ訪れると
手作りされているおやつ、スイーツが
どれも美味しそうで…✨
実際に食べていないはずなのに優しく、温かい。

いつか手作りされているものを
食べてみたいなぁ。と思っていたところで
このクッキーの試食便の記事は
とっても嬉しかった😌

みずうみさんから届いたクッキーたちは
どれも可愛らしく、見ているだけで癒される。


クッキーの生地にはにんじん、生姜や黒糖、
くるみやお味噌、ローズマリーなどのハーブが入ったものなど。
5種類のクッキーがそれぞれの美味しさで
お腹を優しく満たしてくれました😌✨


ほっとひと息つきたい時にぴったりな
心に優しい風を吹かせるクッキーたち🕊️
とっても美味しかったです♪
ごちそうさまでした🌿

＊

地元の発酵食セミナーに参加してみた。

地元の福島県では豊かな自然と環境に恵まれて
秋は発酵食のイベントが盛り上がる季節🍁


気温が下がり発酵が安定することから
今時期からお味噌を仕込まれる方も
いらっしゃるかもしれませんね。


今回は地元で開催された
海外の発酵食セミナーに参加してみましたので
少しばかり記録として綴ってみます✏️

ネパールの発酵食品『アチャール』
お野菜を押しつぶして、
お酢などで発酵させたもの。
最後にスパイスや香辛料を加えて
食べるそうです🥣

お米を平たくつぶしたものと一緒に
食べてみましたが

、、、とっても辛い！🔥



ネパールだけではなく、
インドでも食べられているようですが
現地の方々は、カレーもしかり香辛料がたくさん入っているものをいつも食べているのだと考えると胃がお強いのだと感心します。

フランスの発酵食品『アンショワヤード』
オリーブオイルにパセリ、アンチョビ、
ズッキーニを混ぜて滑らかにした
言わばジェノベーゼのようなもの。
お野菜やお肉などをディップして食べるのだそうです🥬

蒸し野菜とクラッカーをご準備していただいたのですが、
どの組み合わせもとっても美味しかったです。
ズッキーニがアンチョビの塩辛さをマイルドにしてくれていて、パンにもワインにも合いそう🍷

現地の発酵食品を知ることで
その土地のことや国の歴史的なものまで
知ることができることは面白いことですね。
世界の色んな発酵食品を食べてみたい！と
思うことができた機会でした😌

＊

noteをきっかけに料理教室をやってみたいと思えた。

いまや料理レシピばかり記事にしている私ですが
実はnoteを始める前は
料理をあまりしていなかったんです。



noteでは温かくコメントしてくださる方や
スキを押してくださる方のおかげで
料理を前向きに考えることができ、
いつのまにか私のnoteは
料理レシピの記事で溢れていました。

そんな中で気持ちに変化があって。

料理教室に一度も行ったことが無いのに
『料理教室をやってみたい』という気持ちが
ふつふつと湧いてきました。

このやってみたいという気持ちが
どういった感情なのかを
もう少し深く見つめたいと思い、
実際に料理教室に参加してみることに。

今回、伺ったのは雑穀をメインにした
健康的なお料理教室🍳

全てのお料理に雑穀が入っていて
素直におもしろい！と思いました。
雑穀には様々な種類があるようで
ハト麦、大麦、ヒエ、アワ、キビの他に
キヌアなど見慣れない名前のものもたくさん✨

おうちで作るお料理にも
取り入れられたらいいなぁと思いつつ、
自分だったらどんな料理教室を開きたいかな？と
想像を膨らませる１日でした。

＊

誕生日に手作り料理を食べられる幸せ🍽️

先日、誕生日を迎え29歳になりました。

お祝いに彼が料理を作ってくれたのですが
今までに一度もお料理をしている姿を見たことが無く、料理に関して興味が薄いようだったので
とても驚きの出来事でした。

ふっくらしたハンバーグにナイフを入れると
肉汁が溢れてきて。
にんじんの面取り、なめらかなマッシュポテトは
口当たりが優しい。

コンソメ仕立ての野菜スープは
コクがあって、いつもの味と少し違う。

バターを入れるのが
風味を良くするコツだと得意気に話す彼は
いつの間にか料理人になったようでした。

29って大きく書かれると
考えるものがありますね（笑）

残り一年となってしまった20代を
大切に過ごしたいと思います😌

＊

創作大賞2025に参加してみて。

中間選考に残ったぬか漬けの記事。
応募していた数あるぬか漬けの記事の中でも
変わりだねレシピでした🥒



最終まで残らなかったけれど
誰か一人でも推薦してくれたという事実は
とても嬉しいことですね。
読んでくださった方々、
ありがとうございました😌✨



受賞されたみなさんの記事も読んで
これから作る創作料理に活かしていきたいです。

またひとつ、
夢中になれることが増えました🐈

随時更新中です🥒🥕
良かったらお立ち寄りください♪

＊

おわりに。

色々と詰め込んだ記事になりましたが
やっぱり自分は食べること、料理をすることが
好きなんだと改めて実感しています。

日々、色々なことがあり
疲れた時や、怒りの感情が溢れそうになった時、
悔しく落ち込んだ日にも
誰かが作ってくれる料理を食べると
とても温かい気持ちになり、
心を満たしてくれました。

私もそんな温かい料理を作れるように
そして伝えられるように
毎日を生きていきたいと思います。

最後までお付き合いくださり
ありがとうございました😌✨