ゴーヤじゃなくても美味しい。夏の体を潤す、ズッキーニチャンプルー🥒

まえがき

じとじととした夏の暑さ。
なんとなく食欲が落ちたり、
体に熱がこもっているように感じたり。
そんな日は、
ズッキーニチャンプルーを作ってみよう🎐

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夏になると無性にチャンプルーが食べたくなる。

チャンプルーと聞くと、ゴーヤを入れるイメージがあるがズッキーニを入れてもおいしい。
焼くことで自然な甘みが引き立ち、
みずみずしさも楽しめる。

そこに、玉子と豆腐を組み合わせれば
薬膳でいう、滋陰清熱生津。


夏のカラダ潤すチャンプルーのできあがりだ。

滋陰・・・血や体液を補給して、陰（潤い・栄養・冷ます力）を補う。

清熱・・・ほてり、のぼせ、微熱を冷ます。

生津・・・体液（津液）をつくり、潤いを回復する。

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ズッキーニチャンプルー　レシピ

今回は２種類のズッキーニを使用。
5ｍｍ幅の輪切りにする。

豆腐は水気を切り、一口大にしておく。

フライパンに米油を引いて炒り卵をつくり、
一度お皿に引き上げる。

米油を引いてズッキーニの両面に
少しの焦げ目がつくまで炒める。

豆腐、炒り卵を加えてさっと混ぜたら
塩と醤油で味を整える。

ごま油をひと回し。
香りが立ったら火を止める。

仕上げにかつお節をたっぷりのせたら
ズッキーニーのチャンプルーのできあがり。

焼いたズッキーニは驚くほど甘く、
みずみずしい食感。
香ばしさも加わって、
豆腐や卵との相性は抜群。


醤油とかつお節の旨味が全体をまとめ、
シンプルなのに何度でも食べたくなる味。


わが家では、
また作って！とリクエストされる、
夏の定番メニューです🍳

薬膳memo

【ズッキーニ】
体の熱を冷まし、潤いを補い、
余分な水分を排出する。

【卵】
体を潤し、血や気を補う。
精神不安を改善する。

【豆腐】
体を潤し余分な熱を冷ます。
胃腸の働きを整える。