【ラーメン】奨

最近、出張で神奈川県大和市にある中央林間に行くことが多くなりました。
前回は、出張先の目と鼻の先のラーメン屋に行きましたが、今回は午後からの打ち合わせだったので、１１時半に中央林間に到着してラーメンを楽しむことにしました。

今回訪れたのは、中央林間駅の小田急側（いつもは新幹線で新横浜から東急で到着）、出張先の会社で一番人気があると聞き、「奨（たすく）」にしました。中央林間駅からは、徒歩２～３分です（駅の真裏）。

お店の中は手前にカウンター８席くらいかな、奥にテーブル席があるみたいですが、カウンターからは見えませんでした。最近の明るくおしゃれなお店ではなく、昔ありそうな少し暗めのラーメン屋な雰囲気なのですが、実際はとてもきれいです。

お店のメニューは、基本が魚介系ラーメン。麺は太麺と細麺を選ぶことができます。そして皆さんが推しているのが、スープを使った雑炊。今回は両方を楽しみたいので、絆セットにしました。

まず、ラーメンの器なのですが、そこが深く作ってある珍しい形。ここの器は御家族の方が全て製作されたものとのことで、ラーメンへの思いが伝わります。そして、ここのラーメンの特徴は、メニュー看板にも書いてありますが、最深スープと呼ばれる動物系スープをベースに魚介系をガッツリ加えたスープ。豚・鶏・魚の臭みなくスッキリとしながら、トロっとしたスープは旨味がすごい。最初にスープを飲んで、次に麺に行けませんでした（またスープを飲んだ）。
麺は太麺にしましたが正解（だと思う）。このスープは太麺が合うと思うんですけど、ここまでくると細麺でも試してみたい。モチモチとした麺の主張がスープと合わさって、もう最高。チャーシューは固めのチャーシューかと思ったら、ホロホロっと崩れるタイプで、それがスープに絡まってウマシ。海苔も３枚付いているので、香りを変えるのにとても良いです。
スープを飲み進めると、あれ？柚子の香りが。スープに柚子片がいれてあるのでしょうか、４～５回に１回くらい、ほんの少しだけ柚子を感じることができるのですが、そのアクセントが絶妙。強い風味に飽きてきたその刹那、わずかな柚子の香りが意識を元に戻してくれる役割を果たしています。
さて、お楽しみはこれからで、皆さんが一推しする雑炊。本当は、ラーメンを食べた後のスープを残すと、卵雑炊を作ってくれるという流れのようなのですが（スープが残らないと作ってもらえないようです）、これ、スープが美味しすぎて残らないんじゃないかな、少なくとも私は飲み干してしまいました（笑）。この雑炊、このまま雑炊にすると塩辛いんじゃないかな、と思ったのですが、そこは美味しく調整してあるうえ、卵がマイルドにしてくれているので、〆にはちょうどいい感じです。そりゃ、皆さんが一推しするの分かります。このスープで雑炊、美味しいに決まってるじゃない、優勝。

私の評価　★★★★★

今回の評価は星５つ。最近、星の付け方が甘いかなと思い、気を引き締めて臨んでいるのですが、ま、これはしょうがないでしょう。だって美味しいんですから。やはりポイントはスープで、豚・鶏をベースにしていると書いてありましたが、どう味わっても魚介でしょうと言いたいくらい主張が強い。なのですが、クセがなくスッキリしているのはなぜだろう、分からん。臭みが出ていないので、香りは醤油、旨味は魚、奥に豚・鶏、不思議だわ。柚子でほんの少しだけアクセント付けられた時、もう優勝だと思いました。