よく作るレシピ

毎日ではないですがたまに料理をします。
そんなにものすごくうまくはないと思う（ここがミソ）けど、自分の料理の味には満足しています。
そんな中でよく作るレシピを書いてみようと思いました。
※ある場合は出典元を出していますが、かなりアレンジしてます。

・菜の花とベーコンのミルク煮
出典元：漫画「オリオリスープ」とても面白い漫画で、ほかにもいろいろ作ってますがどれもおいしいです。ご飯を入れてリゾット風にするのもよし。菜の花の季節によく作りますが、業務スーパーなどで売っている冷凍菜の花を使ってもOK。（生の菜の花が一番おいしいですが……）
ベーコンの代わりに鶏もも肉や胸肉でも合います。コンソメがなければ鶏がらスープの素でも。

・菜の花をさっと湯がいて、適当に冷ましてから食べやすく切る。
・薄切りにした玉ねぎ、ベーコンを鍋で炒める。油はオリーブオイルを使うことが多いけどなんでもいい。
・玉ねぎがしんなりしてきたら沸かしたお湯を鍋に入れて、コンソメの素を入れる。（少し濃いめの味付けがいい）水加減はひたひたかちょい少なめ。
・スープがひと煮立ちしたところで菜の花を投入。
　牛乳か豆乳（スキムミルクでも可）を入れる。量はお好みで。これに合わせるために濃いめの味付けにしているみたい。
・仕上げに黒コショウをミルで挽くとおいしい。

・菜の花のからしツナマヨ和え
出典元：謎　なんかどこかにある気もするけどわからない。からしと言っていますが、実は粒入りマスタードを使っています。（からしでもおいしい）隠し味の醤油がツナマヨとよく合います。菜の花だいすき。

・菜の花をさっと湯がいてよく水けを絞り、１㎝幅くらいに切る。
・ノンオイルのツナ（オイル漬けの場合はよく油を切って）、マヨネーズ、粒入りマスタード、ほんの少しだけ醤油をボウルで混ぜ合わせる。
・上記のボウルに菜の花を加えてよく混ぜる。仕上げに黒コショウ。

・ナスの揚げびたし
出典元：学生時代のバイト先の人気レシピ。イタリアンレストランなのに、謎。
とてもおいしいです。業務スーパー等の冷凍揚げナスを使うとすごく簡単。

・ナスのヘタを落として二つ割にする。皮にささっと切れ目を入れ、適当な大きさに切る。乱切りでも3つに切るのでもお好きに。
・切ったナスを少なめの油で揚げ焼きにする。茄子の皮側から揚げると綺麗な色になるとか。
・自分で出汁つゆを作ってもいいですが（その場合はかけそばのつゆくらいの濃さで）
　面倒なので市販のぽん酢におろししょうがを加えてよく混ぜる。味ぽんが好きです。
・揚げたナスの油をよく切ってからつゆに漬ける。1時間ほど置いてできあがり。
　糸唐辛子を添えると綺麗です。七味か一味唐辛子をふっても可。

・カブのスープ
出典元：漫画「オリオリスープ」かなりアレンジしているので原型留めてないかも。

・カブの葉っぱを切り落として、皮をむく。葉っぱは漬物にしたり炒めたりしてもおいしい。大根の葉っぱみたいにふりかけにするのもありです。カブの皮むきは正直面倒ですが、やらないと口当たりが悪くて味わうどころではないので省略できません。
・二つ割にしてから薄切りにする。できるだけ薄く。
・鍋に切ったカブ、水をひたひたになるまで入れる。
・カブに火が通るまで煮る。カブが透明になったらコンソメの素か鶏がらスープの素を入れて味付け。気持ち薄めのほうがおいしいと思う。
・鍋を火から下ろして粗熱を取る。その後持っている人はバーミックス、持ってない方はフードプロセッサー（両方ない方はマッシャーでできないこともない）で攪拌してポタージュスープ状にする。余力があればざるで濾すとより滑らかになります。

　
・セロリと塩昆布の和え物
自作レシピ。（というほどたいしたもんではない）
セロリが大好きなのでよく買います。スープに入れる、卵と炒める、漬物。なんでもおいしい。

・セロリの葉っぱを手でむしる。適当な大きさに千切りましょう。丸裸になったら1センチ幅くらいの太さに切っていきます。根元の太いところは二つに切りましょう。
・ジップロックか台所用ビニール袋にセロリと葉っぱ、適量の塩昆布を入れて空気を抜いて密封してよく揉みます。
　その後1時間くらい置いときます。味が染みたら完成。仕上げに白ごまをふって。

基本好きなレシピをリピートしまくってその度にアレンジが加わるので元のレシピから
かけ離れていきます。それが自分の味ってことなのかな……。

おわり！