ZENBで一生モノの低糖質パスタレシピ3選｜妊娠糖尿病ナース×酒のプロ

はじめに

こんにちは。
妊娠糖尿病になったナース×SAKE DIPLOMAのすすすです。

妊娠糖尿病、糖尿病、ダイエット、美容・・・
さまざまな理由で食事を制限している方の役に立てないかと
ZENBヌードルのレビューをみていたときに
豆臭さが苦手…との声を多くみかけました。


え？
もったいない、もったいない。
もったいな～～～～い！！


低糖質でタンパク質も取れて
グルタミン酸の旨味までもっていて
さらに1食で1日分の食物繊維がほぼ摂れる
（つまり糖の吸収がおだやかになる）
もはや全部持ってるZENB食べないなんて
もったいない！


しかし。
豆臭さを感じられるのは味覚が鋭い証拠...


ナースで酒のプロで食いしん坊なすすすが、
「豆臭さ」を感じられる美食家で努力家の皆さんに
理論とアイディアでおいしい一皿を提案します。

こんなに美味しいのに低糖質？！
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※レシピはソース2人分の分量です

①エビとお味噌のペスカトーレ

1人あたりの推定栄養素
エネルギー：512 kcal
糖質：42.0 g
タンパク質：32.8 g
食物繊維：16.0 g
脂質：18.2 g

🩺 妊娠糖尿病ナースの解説

1.リコピン×脂質
トマトのリコピンは油と一緒に摂ることで吸収率がアップ。血管を守り、妊娠中の健康な血流をサポートします。

2.味噌の力
味噌は発酵食品であり、ZENBの「豆の風味」と同じルーツを持つため、驚くほど親和性が高い

「マスキング効果」
味噌は発酵過程で、非常に複雑で強い香気成分（アルコール、エステル、カルボニル化合物など）を生成します。
根拠: 味噌の持つ独特の芳醇な香りが、豆特有の青臭い香り成分（ヘキサナールなど）を包み込み、鼻に届く前に上書きしてしまいます。これを香りの「マスキング効果」と呼びます。

特に味噌を「焼き付ける」工程を入れることで、メイラード反応による香ばしさが加わり、豆のクセを「複雑味」へと昇華させます。

②ブラウンマッシュルームのクレマ・ディ・フンギ

生クリームと牛乳がなくてもクリーミー。
粉チーズはしっかり溶けるまで加熱すればリステリア菌の心配もなく、妊婦さんでも安心して食べられます。