たけのこの季節

こんばんは、糺英子です🍚

今日は母が張り切って晩ご飯を作ってくれました。
数日前から米ぬかを入れて鍋でグツグツとアク抜きした「旬のたけのこ」
春は桜とたけのこは鉄板ですよね〜🌸
母の鉄板２品「たけのことふきの炊いたん」と「たけのこご飯」😋
母の「たけのこご飯」は、細かく刻んだふきと鶏肉が入っています。
味付けはお出汁とお醤油少し、薄味で。
炊いたんは、たけのこご飯より濃いめに味付け。
たけのことふきは大きめに切り炊く、出汁がほとんど無くなったら仕上げに鰹節をパパっと。

たけのこのアク抜きから手間がかかる２品を作ってくれた母、頭が下がります。
おそらく昼すぎから準備してくれたのだろうと思います。
そんな母に「お汁も作ってーな」なんて誰も文句は言いません！
今はこんな時のためにフリーズドライの美味しいお味噌汁を買い置きしてあるので、各自好きなものを選んでお椀に入れて熱湯を注げば上等や👍
あとはササッとフライパン一つで出来る「鶏肉のもやし炒め」を私が作り、箸休めは買い置きしてあるお漬物。食後のデコポンを剥いたら準備完了。

約１年ぶりの母のたけのこご飯、程よい薄味でとっても美味しかったです🥰
料理上手な母の娘でほんま幸せです、ありがとう💜
皆さんは旬のたけのこ、もう食べましたか？？

明日も心ポカポカな１日になりますように🍀