浅利白湯カレーつけそば

こんにちは。

先週から提供している浅利白湯カレーつけそばの出来るまでをご紹介します。

スープは玉ねぎ、ニンニクを炒めて浅利を加えて水から煮込んで沸騰したらミキサーで回して作ります。

平打ちで丸刃で切ると茹で上がりのプリプリ感が面白いんですよねー。

初めて作りました！
デリーの茄子のアチャールが好きなんですが、辛味はなしでマスタードシード、クミンシード、リンゴ酢でさっぱり仕上げな感じにしました。

出来上がり。

麺のトマト昆布出汁は最後、スープに入れて割スープとしていただいています。

昔は貝の一杯、沢山作っていたのですが、大将が貝アレルギーになってしまって中々作る機会が減ってきてしまっていて…

でも味見はできるので今後も少しずつ貝の一杯も作りたいなーと…

それではまた…