始めます。

あけましておめでとうございます。
今年からこのnoteを使って、今までの料理人人生での経験談や、お店のレシピ、考え方などを発信していこうと思います。
よく同業の人と話をしたりしていて、こういう風にやればこうなるよ！などの話をしても、その味作りができないなど、黒木は当たり前でも、それが分からなかったり経験していない人も沢山いる事を感じました。
店のスタッフには落とし込むことができても、それらの事をもっと発信する事ができないかと2024年は考えていました。
料理の事、ラーメンの事、食材、小麦粉など、今まで経験した事を色々と書いていこうと思います。
まだ使い方が分かっていないので、これから色々試そうと思います。
どうぞよろしくお願いいたします。