板前時代の思い出〜築地仕入れ担当②〜

こんばんは。

築地の仕入れ担当になってからの楽しみの一つは、築地で食べる朝ごはんでした。

毎日朝ごはん代として500円、築地に着いたら親父さんからその日に渡されるのです。

兄弟子から教えていただいた、築地食堂？みたいな名前の食堂は格安で、色々な定食や、うどん、そば、ラーメン、カレーなどもあり、500円で食べれるメニューが沢山あり、最初はそこで毎日食べていました。

3ヶ月位過ぎてから、築地の食べ物屋さんが気になり、どんなお店があるのか、場内、場外、歩きまくって調べました。

カレー屋さんの中栄で、インドカレー、キャベツ多め、生卵、味噌汁…

確かこれで500円か550円だった記憶が…

中栄さんを知ってから、ほとんど毎日カレーな日でしたねf^_^;

そして場外のお店を調べて、ラーメンの井上、幸軒が美味しいということがわかり、食べたい！と…

だが、500円では食べられなく…

井上さんと幸軒さんを、食べるときは、1日食べないで次の日に1000円にして食べに行ってましたね〜f^_^;

当時井上さんで並んでいる時、さぁ！自分の番だ！（ロット）とワクワクして見てたら、スープ鍋に、蛇口から水がジャーーーーと…

あちゃー😭このロットはそのスープかー、と悲しんだ記憶もありますね〜f^_^;

その当時は一気に10杯位作る、大将と助手の人の手捌きが、もう素敵過ぎて、見惚れていましたねー…

幸軒さんはラーメンも美味しいのですが、焼売が名物で、その両方を食べたくて、1日朝ご飯を我慢して、1000円握りしめて食べに行ってましたね〜f^_^;

その当時は女将さんと親父さん？が、なんか毎回喧嘩してたみたいな感じで、それでも皆んな普通に食べていて、築地って怖えなーという思い出があります。

あと、やじ満さんもかなりお世話になりましたね〜！

やじ満さんも500円では食べれなかったので、1日我慢して、焼売とラーメン、夏は冷やし中華を食べてましたね〜！
焼売4個とライス大盛りも結構食べてました！
やじ満さんは、お客様がかなり築地の漢みたいな感じの方々が多かった記憶がありますf^_^;

そして、築地で1番高価な（寿司以外で）お店、洋食の豊ちゃん。

名物のオムハヤシやフライものなど色々あったのですが、私がお客様の注文を見て聞いて、カッコいいなーと思ったのが、頭ライス‼️

豊ちゃんで、オムハヤシを食べてる自分をかっこいいなーと思いながら食べていた時に、他のお客様が頭ライス！と注文して、頭？なんじゃそりゃ？

出て来たものは、カツ丼の上（頭）とライス、味噌汁。

初めて見る、カツ丼の別々のもの…

それを見て、普通ならなんで別々なんや？と思うでしょうが、その頃の若造の黒木は、うわぁメッチャかっこいいなーと思ってしまったんですf^_^;

でも頭ライスは1000円では食べられなかったので、２日間食べないで食べた記憶が…

それ以外にも、煮込みのきつねやさんも、かなり食べましたね〜！

常連になると食べないで目の前を通る時に、女将さんがおはよう！と元気よく声をかけてくれて、なんかめちゃめちゃ頑張るぞ！と励まされた記憶もあります！

きつねやさんは小さいお店なので、食べる時はカウンター4席？以外は後ろの台で食べるのですが、黒木が食べる時は毎回、カウンターに座れるよう女将さんに案内されました。
その気遣いが嬉しく、修行時代の女将さんの何気ない接客や、今日は寒いねーとか、普通の会話が、当時の私には頑張れよ！若造！みたいな感じにとれて、活力になりましたねー。

当時の築地の飲食店は築地で働く人達、仕入れに来る人達、昼頃は近隣の会社員達の生活の一部でしたね！
今はかなり変わってしまいましたねf^_^;

書いている今思い出しましたが、中栄さんの隣にあったラーメン屋さん、そこも美味しくて通ったのですが、常連さんが、チャーシュー巻いたとこ！って注文が…

巻いたとこ？

なんだそりゃ？

端っこのところを巻いたとこというらしく、そこを入れたチャーシュー麺だった事がわかりました。

それから通ぶって、たまにお金持っている時に、チャーシュー麺、巻いたとこで！って注文もしていた記憶がありますねf^_^;

若造はなんでも真似したくなる、年頃でしたね…f^_^;

まだまだ築地仕入れ担当のお話は続きますよ〜（≧∇≦）

それではまた。

今回から太文字にしましたが、この方が読みやすいですか？
コメントで教えてくれると嬉しいです。