「飲食＝ブラック」という話を、そろそろ終わらせたい
「飲食業界＝ブラック」
このイメージは、今でも根強く残っています。
「飲食＝きつい」
「どうせ休めない」
そう思われることも、まだ多いのが現実です。
でも、実態はどうか。
今の飲食業界には、
・月10日以上休める
・年間休日120日以上
・店長で月40万円以上
こうした条件を、当たり前に満たしている会社が確実に増えています。
業界は、想像以上に変わってきています。
それでもなお、
「飲食＝ブラック」というイメージが消えない。
なぜなのか。
それは、
業界が変われないのではなく、
変われない状態に留まり続けている人がいるから
だと思っています。
飲食が変わらない理由は、経営者だけの問題じゃない
月8日も休めていない。
月230時間を超えて働いている。
これは、はっきり言って異常です。
でも、こう言う人がいます。
「飲食だから仕方ない」
「昔からこうだった」
そうやって我慢して、文句言いながら働き続ける。
そうすると、経営者は変わりません。
なぜなら、人が辞めないからです。
厳しい言い方になりますが、
現場に人が残り続けている以上、
経営側から見れば「今すぐ変える必要がない」状態です。
だから、
「しんどい」
「おかしい」
と感じながらも居続ける限り、
構造はそのまま温存される。
業界が変わらない最大の理由は、
働く側が“選び直さない”ことも、
大きな要因だと本気で思っています。
なぜ人は、異常だと気づきながら辞めないのか
理由はシンプルです。
辞めるのが、めんどくさい。
そして、人生に目標設定がない。
未来をどうしたいのか。
どんなキャリアを歩みたいのか。
5年後、10年後にどうなっていたいのか。
そこを考えていなければ、
「辞める」「選び直す」という発想自体が生まれません。
だから、今の環境に不満や違和感があっても動かない。
辞めるより、
文句を言っている方が楽だからです。
本当は、
「このままじゃまずい」と気づいている。
でも、現実と向き合うのは怖い。
そうして、環境や業界のせいにして
人は動かなくなります。
未来に投資しているのか、今を消費しているのか
誤解してほしくないのは、ここです。
休みが月6回、5回でも、
「それでもここで働きたい」
「今はここで本気でやりたい」
そう思って選んでいる人たちを、否定してるわけではありません。
それはそれで、
本人の目標や成長に紐づいた、覚悟ある選択
だと思っているからです。
将来を見据えて、
自分の成長のために短期的に負荷をかけて働く。
これは、本人の意思の問題であって、
業界の善し悪しとは別軸の話だと思っています。
ただ一方で。
不満や違和感があるにも関わらず
自分で選び直そうとせず、
文句を言いながら居続ける。
こうした姿勢がある限り、
「飲食＝ブラック」というイメージは更新され続けます。
労働時間が美徳、という考え方が業界を壊してきた
飲食業界には、今でも根強く残っています。
・長く働いている人が偉い
・忙しい＝頑張っている
・疲弊している＝価値がある
でも、ビジネスの成果は、労働時間ではありません。
「どれだけ働いたか」ではなく、
「どんな成果を出したか」。
この考え方が浸透しない限り、
どれだけ制度を整えても、業界は変わりません。
業界は確実に変わり始めている
飲食業界には、
本当に良い会社が、確実に増えています。
人を大事にして
休みを設計して
やりがいを言語化して
成長の道筋をつくっている会社は、確実にあります。
ただ一つ問題なのは、
それが信じてもらえないこと。
業界全体が、
長年かけて信用貯金を使い切ってしまった。
実際、Mostfunでも面接の場で、
こんな言葉をよく聞きます。
「休み126日（150日）って、本当ですか？」
「200時間って、実際はもっと働きますよね？」
「給与も、結局そんなにもらえないですよね？」
疑われること自体が、
この業界が積み重ねてきた歴史の結果なんだと思っています。
業界を変えるのは、制度より「気づく人」
飲食業界を変えるのは、
一部のカリスマ経営者でも、
派手な制度でもありません。
「これはおかしい」
「選び直した方がいい」
そう気づく人が増えること。
そして、
自分の人生をどう生きたいのか
そのために“どこで働くか”を自分で選べるようになること。
それだけで、
業界は確実に変わります。
飲食は、なくならない仕事です。
人にしかできない仕事です。
だからこそ、
人がすり減る業界ではなく、
人が育つ業界にしなければいけない。
僕は、そう本気で思っています。
・年間休日：126日／150日（選択制）
・月間労働時間：180h〜200h前後
・店長給与：月45万円〜
一緒に業界に革命を起こしましょう！
HP：https://mostfun.jp/
