膝捻挫😅

歳を感じます😔

先週にやってしまいましたが、今はかなり回復してます

先日投稿した内容も今回の捻挫でそろそろ自分の年齢や身体の事をしっかりと理解して行かなければならないなと痛感してます

親しくさせて頂いてるらーめんの師と仰いでる方も55歳を境に体調面に変化が出るとのアドバイスも頂きましたが、正にその通りになって来てます

「自分だけは違う」というのは通用しませんね

しかしそうも言ってられませんので前に進むのみですが

話し変わってこの仕事を始めた当初から最終的には「こんな店にしよう」と思っていた事をそろそろ実行するタミイングかなと思ってます

お客様が来られるかどうかは一切考えずに全く売れなくても私自身が手に入れられる材料でやれる所までやる商品を作ろうと思ってます

週一か月一か分かりませんが

価格も私が持ってる概念は外して原価に見合う価格に落ち着くと思います

20食程度が作れる限界と設定してますが定食として2000円〜3000円くらいの麺料理として予定してます

麺類、ご飯、焼き物か揚げ物、副菜、もしくはサラダ

こんな感じでご飯はお変わり2回まで

そんな感じで考えてます😊