梅 干 し の 完 成

今年は 不調に 振りまわされて
梅干し作りも 適当に どうにか‥

先週 ようやく
冷蔵庫の中で ながく眠らせてた 紫蘇漬けを
土用干し 始めました  

冷蔵庫の中の 梅の様子も 覗かないまま
忘れてしまったくらい かなり前に
梅酢の中に 紫蘇を 入れたきりでした

梅雨明けして かなり 日にちも経つし
仕上げの 天日干しを
始めた感じなので
梅も わたしのキモチに
応えてくれるわけ 無いのかも‥

えっっ
すごい‥  (っ'ヮ'c)

あの 固くて 色づきの悪かった梅が
お日さまの光を 浴びて
ふんわり やわらかく
梅の色が 出て来てくれました

梅の中の 水分が蒸発して
果肉に 粘りが 出ることで
しっとりと やわらかい 食感になるそう
香りも フルーティーです (⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ ⌑ ᵒ̴̶̷⸝⸝⸝)

本当は 重ならないように 並べて
表と裏を こまめに ひっくり返すのだけど
網を ぽんぽん っと 揺すると
梅が ぴょんぴょん 跳ねてくれて
最後まで 適当だった  

母は
『梅干しづくりを失敗すると
その年は 良い年にならない 』
という 迷信を 信じてるそうで
梅干し作りは しないそうなのですが

調べてみると 不吉なジンクスではなく
生活の知恵からの教訓なのだそう‥

やっぱり 冷蔵庫の存在が 大きいみたい

とりあえず 完成です
ᐠ( ᐢ ⩊ ᐢ )ᐟ