【完全無欠包丁ご愛用者の声】毎日の10分野菜レシピを支える一本。さあやさんに聞く、完全無欠包丁の使い心地
料理家・さあやさんが語るTashinam 完全無欠包丁の魅力
「一度使うとこの包丁以外には戻れないほど、ストレスなく使い心地がいいんです。切れ味を求めたい方にはぜひ使ってほしい一本です。」
—料理家 さあや
＜プロフィール＞
さあや｜10分野菜レシピ
Instagram [@saa_gohan0312]
"10分でできる野菜レシピ"をテーマに、忙しい毎日でも無理なく作れる栄養満点の副菜・サラダを発信。共働き時代の不摂生で体が崩れた実体験をきっかけに、簡単でヘルシーな自炊の大切さを届けている。レシピ本も発売中。
さあやさんが愛用する【完全無欠包丁】とは
VG-10（V金10号）という高級ステンレスを刀身の100％に使用し、切れ味・メンテナンス性・デザインの 3 拍子がそろう Tashinam のフラッグシップモデル。刃物産地の岐阜県関市で 熟練の職人が1 本ずつ仕上げるプロ仕様の本格家庭用包丁です。
日々の料理に寄り添う道具として
――はじめて「完全無欠包丁」を知ったとき、どんな印象を持ちましたか？
「完全無欠」っていうお名前がつくぐらいの包丁ってどんなものなんだろうと、すごくワクワクと期待を感じたのを覚えています。
実際に手に取ってみると、今まで使っていた包丁と比べて刃の長さが長く、薄さにも驚いて。どんな使い心地なんだろうと、早く使いたくて仕方がなかったです。
パッケージも高級感があって、贈り物にもぴったりだなと感じました。
――調理道具を選ぶときに大切にしていることは？
私がいつも大切にしているのは、「使い続けたいと思えるかどうか」というところです。
どれだけ機能性が良くても、洗いにくかったりすると、どうしても使う頻度が減ってしまいます。でも逆に、これを使うと明らかに美味しくなるとか、楽になると実感できるものは、ずっと大切に使い続けていきたいなと思っています。
使ってみて | "今までと違う"と感じたこと
――実際に使ってみて、「これは違うな」と感じた瞬間や食材はありますか？
私が一番感じたのが、トマトとアボカドです。
完熟トマトをあえて選んで横に薄くスライスしてみたら、何のストレスもなく薄く切れたのが本当に感動的で。今までの包丁だと、横にスライスすると潰れてしまうことがあったので。断面もすごく綺麗に切れるので、そこからはトマトのカルパッチョを作るのが楽しくなりました。
アボカドも、何の力もなく種まで切れてしまったのには驚きました。そんな包丁は今まで使ったことがなくて。そんな包丁は今まで使ったことがなく、切れ味にびっくりしましたね。
刃の長さも特徴的で、お刺身やお肉を切るときも、ギコギコせずにスーッと一回で切れるので、仕上がりが全然違います。
ボリューム満点！ヘルシーコブサラダ
ーー普段のお手入れや扱いやすさについて、感じたことがあれば教えてください
こういう高い包丁って、お手入れが大変なイメージがどうしてもあったんですけど、この包丁は洗った後にしっかり布巾で水気を拭き取るだけ。それだけで切れ味も落ちず、錆びにくくもなるので、忙しい毎日でもストレスなく愛用できています。
もともと自分で包丁を研ぐのがあまり得意ではなく、高い包丁には手を出せなかった私にとって、研ぎ直しサービスがついているのも本当にありがたいなと思っています。
さあやさんのレシピとの相性
――さあやさんが提案されている「野菜中心のレシピ」との相性が良いと感じる点はありますか？
切れ味の良い包丁を使うことで、"野菜本来のおいしさを壊さない"と感じています。切れない包丁だと切った時に野菜の水分が出てしまったり、千切りひとつでも断面が壊れてしまうとクタッとなってしまいます。
その中でも特に、トマトのカルパッチョが1番相性を感じます。薄くスライスできると見た目が美しいし、食べたときの口当たりも全然違うんです。
実は私のレシピ本にトマトのカルパッチョを載せているんですが、その撮影は全部この包丁を使って、薄くスライスして、見た目の美しさにもこだわって撮影しました。
良い包丁を使うだけで、簡単なレシピでも食感・味の入り方・見た目の美しさなど、おいしさが格段にアップするからこそ、もう完全無欠包丁は手放せません！
フォロワーさんからも「切れ味に感動した」「今まで使ってた包丁とは比べ物にならない」という声をたくさんいただいていて、この包丁の良さをお伝えできたのが嬉しいです。
トマトの洋風カルパッチョ
――これまでの包丁と比べて、どのように使い分けていますか？
この完全無欠包丁を使い始めてからは、ほとんど以前の包丁は使っていません。一度この使い心地に慣れてしまうと、他のものに戻れなくなってしまって。
強いて言うなら、豆腐など柔らかいものをパパッと切るだけのときは以前の包丁を使うことも。そこまで切れ味を求めていない食材や、刃の長さが必要ない場面での使い分けですね。
まとめ | どんな人に勧めたいか
ーー「こんな人にこそ使ってほしい」と思う方はいますか？
料理好きな方はもちろんですが、料理に苦手意識がある方にも、忙しくても料理を楽しみたいという方にも、ぜひ使ってほしいなと思っています。
この包丁を使うと「自分でもこんなに気持ちよく切れるんだ」「美しい仕上がりにできた」と必ず実感できます。それによって料理が楽しいと感じられるきっかけになるし、もっといろんな料理を作ってみたいというワクワクにもつながると思います。
柿とカマンベールのグリル
――迷っている方へ、"さあやさん的 推しポイント"をひとことお願いします。
一度使うとこの包丁以外には戻れないほど、ストレスなく使い心地がいい包丁です。切れ味を求めたい方は、ぜひ！
👇さあやさんの完全無欠包丁レビュー動画はこちらから👇
👇さあやさんの完全無欠まな板レビュー動画はこちらから👇
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完全無欠包丁は、切れ味・耐久性・美しさのすべてを兼ね備えた、プロ仕様の本格家庭用包丁です。
完全無欠包丁の特長
刀身すべてにV金10号を使用した本焼処理加工
プロも認める極上の切れ味
職人による手仕上げで一丁ずつ丹念に製作
さらに、ご到着後7日間トライアル制度もご用意。実際に使ってから満足できなければ返品可能です。
細かく研ぎ澄まされた刃先が、肉・魚・野菜を問わず食材の繊維を潰すことなくスパッと切り、料理の美味しさを最大限に引き出します。
最高の一本を探している方へ。ぜひ一度、「完全無欠包丁」をお試しください。
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