ヴィンテージワインを楽しむ

「ワインは瓶に入った刺身」と考えるヴィンテージワイン専門家で鮮魚卸でもある店主が、１９８０年代以前のヴィンテージワインと魚のマリアージュを語ります。

最近はこの写真のように明確に保管方法の説明をする

ワイナリーが出て来ています。

何故かといえば味を犠牲にして温度管理を等をしない

専門店や遺品整理の転売ヤーなどのせいで世界的に、

劣化したワインが増えたからだと思われます。