＃34｜ 茄子と豚肉丼のレシピ
今日の写真は今が旬の茄子と
豚肉を使った丼です
［ 材料 ］
ご飯 2人分
茄子 2本
豚こま肉 200g
大葉 5枚
ごま 適量
［ 調味料 ］
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
味醂 大さじ1
酒 大さじ1
ごま油 大さじ1
1 茄子のヘタを切り落として
茄子の皮にフォークで何箇所か穴をあけ
ラップにくるんで600Wの電子レンジで4分加熱する
2 ごま油以外の調味料を混ぜ合わせておく
3 フライパンにごま油を入れ豚こま肉に
火が通るまで炒める
そこに電子レンジで温めた茄子を開いて
2分ほど焼く（縦半分に切って焼いても◎）
4 合わせた調味料を入れて
とろみがつくまで茄子をひっくり返しながら
煮詰め、どんぶりにご飯を盛り
茄子と豚肉を乗せて刻んだ大葉と胡麻を
散らして完成
甘辛い茄子と豚肉がご飯と合わさって
頬張りたくなる丼です
お好みで卵黄を乗せても
美味しいです
大葉のさっぱりした風味と
胡麻の香ばしさがさらに
うまみをアップしてくれます
今日も読んでいただきありがとうございます🏝️
また良かったら見ていってください☺️
