【自然栽培15】ナスタチウム（食用）が開花（2026/5/19）

こんにちは、自然栽培を実践しているてっちゃんです。

今回は、2026年5月19日の記録です。

🌺 今日の畑の様子

皆さんはナスタチウムという植物をご存知ですか？私は昨年 X でフォロワーさんの投稿を見て初めて知ったのですが、実はこの植物は観賞するだけでなく、食用にもなるようです。

しかも、驚くことに葉っぱだけではなく、花まで食べることができます。いわゆる「エイディブルフラワー」というやつですね🧑‍🌾

昨日の記事でも書いた通り、今年はハーブにも力を入れようと思っており、ナスタチウムはハーブに分類される植物。

そのお味はと言うと、ピリッとした辛さが特徴らしい。
サラダに入れれば味のアクセントになるのは当然、彩りがとても華やかなになり食事を楽しむことができる！

ということで開花したので、早速収穫して実食してみようと思います。食レポはまた後日です〜🤭

ちなみに、種まき期間は中間地で3月～5月・9月～10月、開花は5〜11月と言われています。※地域差はあります。

5月下旬ですが、まだワンチャン夏に収穫できるかも！それか、今のうちに種を確保しておいて、秋に蒔いてもいいかもしれないですね！

ホルムズ海峡で原油に影響が出てるように、９割を海外から輸入している野菜などの種に、いつ影響が出るかもわかりませんし、早めの確保が良いと僕は思ってます。

そして、種採りもおすすめ！時間はかかるけど本当に楽しいですよ！（笑）

では、またね！

【昨日の記事】

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