だれウマ冷凍弁当継続中

還暦に手が届く歳になって筋トレにハマった、還暦トレーニーの自分は、だれウマさんのレシピの冷凍弁当を継続している。出勤して一日オフィスで仕事をする日は、コノ冷凍弁当を持参しているのだ。この週末に、4食分を作ったので、今日のnoteにはこのコトについて書いてみたい。

ご飯は「エノキご飯」だ。エノキを一袋のまま石づきを切り落とした後、フクロから取り出して2cm程に切り刻む。白米2合を研ぎ、水360mlと塩２ツマミとエノキを加え、味の素を6振りしたら、通常炊飯する。

鶏胸肉の皮を剥ぎ、食べやすい大きさに切ったらボウルに移し、調理酒・塩コショウ・ニンニクチューブ6cmを加えて、揉みこむ。薄力粉大さじ１・片栗粉大さじ１を加えて鶏胸肉をコーティングして行く。フライパンにごま油を加えて熱し、鶏胸肉を弱火でじっくり加熱して行く。加熱している間にタレを作っていく。コチュジャン大さじ２・ケチャップ大さじ１・ゼロカロリーパルスイート大さじ１・みりん大さじ１・米酢大さじ1/2・シナモンパウダー５振り、がだれウマさんのレシピだが、ココに豆板醤大さじ3/4を加えてパンチを効かせるのが還暦トレーニー流なのだ。

鶏胸肉の両面に焼き色が付き、中まで十分加熱出来たら、火を止めてタレを絡めたら、ヤンニョムチキンの完成だ。

Ziplocの700mlのコンテナに、エノキご飯を190gずつよそう。だいたいコレで4つ分が均等に行き渡る感じだ。御飯を片側に寄せて、ヤンニョムチキンの為のスペースを確保し、ラップを敷き、ヤンニョムチキンをよそっていく。全体に均等によそったら、冷凍ブロッコリを加え、粗熱が取れるまでしばし放置。その後、蓋を締めて冷凍庫に入れたら完成だ。尚、サムネイルの写真は粗熱をとっている、の図。

というコトで、４食分をまとめて作って心に余裕ができた、還暦トレーニーなのだ。さて、まずは１食持参してオフィスに行ってきます！