鍋でも材料少なくて簡単！一人暮らしにも〜小料理屋春木

ゆずを使った料理だから、大好きな曲
ゆずの『夏色』
早く暖かくなって欲しいし。笑

ゆずと鶏肉と白菜の鍋

寒いです。
本気出して、寒くなってきた。笑
鍋は楽だし、暖まる。
でも、一人暮らしや二人だと、材料が余ったりする。
ので材料少なくて、費用も抑え目で、簡単な、鶏のゆず鍋をご紹介。
食材は３つだけ！

【材料】　２人分
・鶏肉もも　　２枚
・白菜　　６分の１ぐらい
・ゆず　１個　必ず生で
・締めはうどんが美味しいので、うどん
・塩　　　小さじ１〜
・お酒　　大さじ２ぐらい

【作り方】
１、鶏肉を４センチぐらいの、ブツ切りにする。
２、大きめの土鍋に、８分目ぐらいの水を入れて、鶏肉を水から入れて、フタをして弱火にかける。
３、１０分ぐらいで、沸騰したらアクを取る。白いのがアク。透明か黄色い感じのは、脂が出た物だから、取らない。
３、アクがだいたい取れたら、そのままフタをして、最初に火にかけてから、約１時間ほど弱火で煮る。
４、煮込んでる間に、白菜は普通の鍋のように、削ぎ切りの一口大に切る。
５、ゆずには、ヘタの無いほうに、十字に切り込みを入れる。
バラバラにならない程度に、深めに。
６、時間が来たら、アクを取り、塩、お酒で味付けする。スープとして飲んで美味しいぐらいの塩分で。
６、食べる前に、白菜を入れて、柔らかくなったら、真ん中にゆずを入れて、煮たったら、火を止めても。
７、締めは雑炊でも、餅やうどんでも。
餅やうどんの場合は、取り分けてから、小鉢に味ぽんを、小さじ１ぐらい入れると美味しい。
ご飯と食べて、翌日昼にうどんだけ食べても。

※１人分でも、鶏肉は２枚、ゆずは１個を使って下さい。
濃い出汁を出すため。
ゆずは、切ってしまうと、風味が変わるので、丸ごと入れて。
１人だと、白菜を１回分ずつ入れて、２回に分けて食べるのが、おすすめです。
翌々日ぐらいまでは、うどんや雑炊をしないなら、もちます。

より濃い味が好きな方は、鶏肉出汁の鍋用のキューブとか、鶏がら出汁の元を、小さじ１杯、キューブ１個分足しても。

プラスするなら、豆腐ぐらい。
シンプルイズベストの鍋だから、白菜をたくさん使いたい時にも。

ゆずは煮過ぎると、苦味が出るので、翌日食べるなら、早めに鍋から１度容器に出して置いて。