パン屋の朝ご飯／豆腐とオクラの梅もずく＆塩パン

パン屋の朝ご飯／豆腐とオクラの梅もずくと塩パン
おはようございます。
夏バテ解消の朝ごはんは、

「豆腐とオクラの梅もずくと塩パン」🌱✨
　　　　　　　　　ーーーーーーーーーー

暑い朝は、しっかり食べたいと思っても、重たいものにはなかなか手が伸びません。

そんな日は、冷たい豆腐にオクラ、梅干し、もずく酢。
さっぱりした和のおかずに、焼きたての塩パンをひとつ。

意外な組み合わせですが、パン屋をしてるとこんな朝ごはんの時も
あるのです。以外に合うものです。😅

recipe／豆腐とオクラの梅もずく
材料（2人分）
・絹豆腐……150g
・オクラ……5本
・みょうが……1個
・梅干し……2個
・味付きもずく酢……2個
A
・めんつゆ（3倍濃縮）……小さじ1
・生姜チューブ……小さじ1/2
・白ごま……大さじ1

作り方
① オクラは板ずりしてガクを落とし、ラップで包んで電子レンジ600Wで約30秒加熱します。冷水で冷まし、水気を拭き取ります。
② オクラとみょうがは小口切りにし、梅干しは種を取って細かくたたきます。
③ ボウルに②、もずく酢、めんつゆ、生姜、白ごまを入れます。絹豆腐をスプーンですくって加え、豆腐を崩しすぎないよう、さっくり混ぜ合わせれば完成です。
冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、暑い朝にはさらに美味しく感じます。
ーーーーーー
recipe／塩パン
材料（6個分）
・強力粉……200g
・砂糖……10g
・塩……3g
・インスタントドライイースト……3g
・牛乳……80ml
・水……55ml
・無塩バター……15g
包み込み用
・有塩バター……約30g（5g×6本）
仕上げ
・溶き卵……適量
・岩塩または粗塩……適量

作り方
① ボウルに強力粉、砂糖、塩、ドライイーストを入れ、牛乳と水を加えて混ぜます。
② 生地がまとまったら台に出してこね、なめらかになってきたところで無塩バターを加えます。さらにこねて、薄く伸ばせる程度まで生地をつなげます。
③ 丸めてボウルに入れ、乾燥しないようにして、約2倍の大きさになるまで一次発酵させます。
④ 生地を6等分して丸め、約15分ベンチタイムを取ります。
⑤ 生地をしずく形に整え、冷蔵庫に約20分冷やします。
⑥生地が冷えているうちに麺棒で細長く伸ばします。先の部分を幅広にして長方形に切った有塩バター5gを横置きにしてバターを包み込むようにしながら先端へ向かって巻きます。
⑦巻き終わりを下にして天板に並べ、乾燥しないようにナイロンを被せますせ約2倍に発酵させます。※生地とナイロンがひっつかないように⚠️
⑧表面に溶き卵を薄く塗り、岩塩または粗塩を少量のせます。
⑨200℃に予熱したオーブンで約12〜15分、こんがり焼き色がつくまで焼けば完成です。
中に包んだバターが焼いている間に溶け出し、底はカリッと、内側はバターを吸ってジュワッと。塩パンらしい食感になります。🥐
ーーーーーーー

今朝のsound🎧
“Here Comes the Sun” – The Beatles
長い夜が明けて、ようやく太陽が戻ってくる。
そんな明るさを感じる一曲です。
夏の朝、冷たい梅もずくと焼きたての塩パン。
少し軽やかな気分で一日を始めたい朝に。☀️🎶

他のパン屋の朝ご飯はこちらから👇

#パン屋の朝ご飯 #塩パン #豆腐 #オクラ #梅干し #もずく #朝ごはん #パン作り #夏バテ対策 #おうちごはん #朝食 #パンのある暮らし