無事に三年半毎日note連続更新は達成に至ったので、ニ年ぶりに朝昼晩投稿しようかな、と。日付が代わっての通常朝更新は『百姓貴族』三期の10話で通期だと38話こと「38頭目 豚」軸に。主に豚にまつわる基礎知識と豚丼にまつわる諸々のおはなし。
ってことで、今宵の投下から終えられればもう三年半を毎日更新で駆ける
ことにはなるか。
ならば朝昼晩更新をひさびさにしてみるか。
５時間くらいビデオグラムと向き合って、メモの短冊を結構
書き揃えるような下拵えはしたし。
昨年はあえてセーブして朝昼晩更新にしなかった経緯でしたが、またビデオグラムと向き合った分書きたいネタは程よくある感じなので。
ほうらやっぱりもう二年半連続で続けてる、ってことか。まあやればできるものね、といふ自信には繋がったか。今日も今日とて記事をこうして出せるってことは「継続は力なり」のマイペースになってはいるのだろう。｜torov
ってことでnoteでのハーフアニバーサリーに関しては、ここから辿れば全て辿れるかと。
で、まずの話題は。
今季はあまり感想書かずに、でも限定ではない単行本も出るみたいなの
でそちらを買うぞ、としている『百姓貴族』三期の話から。
三期の10話で通期だと38話こと「38頭目 豚」。
三期で感想粒立てて書くのはこの記事以来かな。
締めの本題として手練の廻しなんで体感一分なのは仕方ないと。『百姓貴族 3rd Season』の一話「29頭目 牛を飼う」ちょっこし感想。まくらはやや重めかな。在来線蹴散らして、青函トンネル専有して、この入りか。なインシデントあった新幹線には「乗客50人」というおっかなさとか。ガングロアパタイトという経済界に巣食う妖怪の後退と潜在的な嫌悪感は和栗モンブランの如くとか。｜torov
まあ基本的な農家エピソードよりも「豚丼の作り方」だけで話せるところは事足りるワケだが。
（ＢＳＥの影響で、逆に鰻食文化から派生した豚丼が全国的にも注目される、といった伝播の仕方をした豚丼ですが、そんな豚も最近は豚熱（ＣＳＦ。一時は豚コレラと呼ばれてた病名）の問題があるからねえ）
日本で飼育されてる主な品種は、というと。
こちらは５種ですが、中ヨークシャー種を加えて六種がメインとしてるこちらを採用してたような（で三元豚は品種ではなく雑種扱い）。
より正確には。
もっとも流通している市販の豚肉は、三元豚です。これは品種名ではなく、三種類の純粋種を掛け合わせた三元交雑種のことです。
日本ではランドレース種と大ヨークシャー種を交配させた雑種豚を母豚として、デュロック種の雄を掛け合わせた三元豚が、多く流通しています。
この三元豚はランドレース種の発育の良さと多産であることを受け継ぎ、大ヨークシャー種の赤身と脂身のバランスの良さ、デュロック種のサシの入った肉質の良さを併せ持っています。いわば、三種の豚の良いとこ取り。これによりおいしい豚肉を安定的に流通させることができるのです。
まあ「豚丼の作り方」は「いい肉買って作れ」でいいし、
普段使いはセイコーマートの私は基本カツ丼よりも豚丼派なので。
大体居酒屋のシメが豚丼で、これかセイコーマートの豚丼で締めるか
いつも悩む。なので、
二世古酒造の純米酒と豚丼を自分への釣りエサにして「トリップシーン」とその消化と進化について考えてもみる。まあ主題的には『転スラ三期』67話（三期だと19話）「前夜祭」感想。｜torov
くらい日本酒と豚丼買って来て、自分への釣りエサにするくらいには
豚丼好きではあると。
ピーマンなんか入れたら雑味でしかない。玉葱はいるなー、
と思うが。
で、何度か語ってるかと思うが豚丼の思い出は当初は札幌ー釧路間をまだ石勝線開通以前に６時間くらいかけて走ってた特急（やっぱり「おおぞら」かな）についてた食堂車で食べた豚肉に片栗粉付けたタイプの豚丼が私にとってはファーストインプレッションで。
その後に豚丼の普及が進行してから本格的に食べに行ったのは、まだ名物女将がいた頃の「ぱんちょう」で。
その後何度か他の店も含めて豚丼は食べてきたけれど。
ま、個人的に別格の豚丼が食べられるのは本別の「浮舟」
で。豚丼もいいけどここのにんにく焼きは本当に別格。四日市のトンテキも食べたけど、ここが本当に別格。
ってあたりですかね。
じゃあ連続投稿。もこれで三年半は達成かな。なのでニ年ぶりに
朝昼晩投稿しようかなと。
で日付が代わっての通常朝更新は『百姓貴族』三期の10話で通期だと38話こと「38頭目 豚」軸に。主に豚にまつわる基礎知識と豚丼にまつわる諸々のおはなし、でした。
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