初めてコロッケを作りました。

2019/12/26

① じゃがいも🥔（小）３個茹でる

② 皮をむいて、マッシャーで潰します。

③ あらかじめ、玉ねぎみじん切りとひき肉を炒めておきます。

④ じゃがいも🥔に玉ねぎみじん切りとひき肉を混ぜ、成形する。

⑤ 小麦粉　→ 溶き卵　　→ パン粉　の順に衣をつけて揚げる。

⑥ 大失敗🤣🤣🤣

⑦ 調べたら、同じ失敗談はたくさんありました。

ポイントは、
（１）衣をつける前に冷蔵庫で冷やす　→ 成形しやすい　（２）溶き卵は卵白を大きいまま残さない
　　　→ 揚げている最中に、衣が剥がれにくい
（３）パン粉を隙間なくつける
　　　→ 揚げている最中に、隙間から衣が剥がれるのを防ぐ

⑧ 次回、もっと上手にできるかも🤗

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