スタバでは絶対に出会えない、ベトナムの“旅するコーヒーたち”#11

なぜベトナムでピザ？──その答えは、Pizza 4P'sにあり

ランチタイムには、12時に予約していた話題のピザ店「Pizza 4P's」へ。

「え、わざわざベトナムでピザ？」と思うかもしれない。でもここは、ただのピザ屋さんじゃない。

日本人オーナーが手がける、地産地消＆サステナビリティを体現したレストラン。自家製チーズは工房で丁寧に作られており、アクアポニックスを導入した店舗では、子ども向けのワークショップまで開催されているというから驚きだ。

オーダーしたのは、3種チーズとマルゲリータのハーフ＆ハーフ（H&H）、そして燻製チーズのボロネーゼ。クラフトビールとともに、至福のひととき……になるはずが、料理の提供までに30分。観光中のこのロスは少し痛い。

でも、ちゃんと美味しかったし、お詫びとしてサラダもサービスしてくれた。

旅先では、「味も時間も」どちらも大切。

だからこそ、時間に余裕がある方には、心からおすすめできる一軒です。

☕最後の一杯は、ベトナムが誇る“コーヒー三銃士”で締めくくる

食後は、地図にピン打ちしておいた雰囲気抜群の古民家カフェ「Phin Cũ Cafe」へ。緑に囲まれたウッディな空間でいただいたのは、“飲むスイーツ革命”とも言われるエッグコーヒー。

この一杯が、ベトナムのカフェ文化の奥深さを物語っていた──。

ホテルの近くにある古民家風カフェ。木の温もりと緑に包まれた空間は、まるで時間が止まったような心地よさ。2階席もおすすめ。

ここで味わったのが、“飲むカスタードクリーム”とも言えるエッグコーヒー。濃厚な卵黄とコンデンスミルクを泡立てたクリームが、深煎りコーヒーの上にたっぷりと。甘さとほろ苦さの絶妙なバランスに、思わずうっとり。

さらに、塩をひとさじ加える「ソルトコーヒー」も試してみた。コクとまろやかさが格段にアップし、これは新境地だった。

ーコーヒー三銃士のご紹介ー

🥥 ココナッツコーヒー｜南国の甘さと香ばしさが出会うとき

どんな飲み物？

ココナッツコーヒー（Coconut Coffee）は、濃厚なベトナムコーヒーに甘く香るココナッツミルクやココナッツクリームを加えたドリンク。多くの場合、氷とともにブレンダーでシェイクされ、スムージーのような口当たりに仕上げられる。

味の特徴

• 香ばしく濃厚なコーヒーと、南国感たっぷりのココナッツの甘さが絶妙に融合

• 氷でシェイクされているため、ひんやりとしたデザート感覚

• 見た目もふわふわクリーミーで、SNS映えすること間違いなし！

なぜ人気？

ベトナムの暑い気候にぴったりの“飲むスイーツ”。
ローカルカフェではもちろん、観光客にも大人気。暑さに疲れた体を、ほんのり甘い癒しで包んでくれます。

🥚 エッグコーヒー｜ベトナムが生んだ“飲むスイーツ革命”

誕生のストーリー

1940年代、ハノイの高級ホテル「メトロポール」で働いていたバーテンダー、グエン・ヴァン・ザさんが、ミルク不足の時代に“卵黄で代用しよう”と考案したのが始まり。今では「カフェ・ジャン（Café Giảng）」が本家として知られ、ハノイ観光の定番に。

作り方の特徴

• 卵黄とコンデンスミルクを泡立てて、ふわっふわのクリームに

• 濃いベトナムコーヒーの上に丁寧に注ぎ、二層に分かれる美しいビジュアル

味の魅力

• まるで、濃厚なカスタードクリームのよう

• コーヒーのほろ苦さと甘いクリームが口の中で溶け合う新感覚

• デザートとカフェのハイブリッド。一度飲めば忘れられない！

🧂 ソルトコーヒー｜シンプルだけど奥深い“塩”の魔法

発祥はフエ（Huế）

ベトナム中部の古都・フエで生まれたとされるソルトコーヒー（Salt Coffee）。「塩をコーヒーに入れるなんて！」と驚かれるかもしれませんが、これが意外とクセになる味なんです。

仕組みと味のバランス

• コーヒーにほんのひとつまみの塩、または塩味のミルクフォームを加える

• 塩が甘さや酸味を引き立て、苦味をまろやかにする

• 特に深煎りの濃いベトナムコーヒーとの相性が抜群

魅了される理由

• 甘すぎず、苦すぎず、まるで味が調和された芸術作品のよう

• 「塩」のひとさじで、こんなにもコーヒーの表情が変わるなんて！と感動

• 上質な塩を使っているお店もあり、カフェごとの個性が楽しめる

スタバじゃ出会えない、“旅するコーヒー”

ココナッツコーヒー、エッグコーヒー、ソルトコーヒー。
どれもベトナムでしか出会えない、地元の知恵と情熱が詰まった味わい。

旅先で飲んだこのコーヒーたちは、もう心の中で何度も再訪している。
あぁ、また行きたい。
そう思わせる何かが、ダナンには確かにある。

名残惜しくも、ベトナム編クライマックスへ

ホテルで荷物を引き取り、名残惜しさを胸にダナン国際空港へ。

ダナンとホイアンで過ごした日々は、優しさと発見に満ちていた。
野菜たっぷりのヘルシーな食事、美しいビーチ、笑顔の地元の人々。そして、心に残る一杯のコーヒー。

次の目的地は、香港。

トランジットで空いた8時間、やっぱり食べるしかないか。笑

✈️ また、必ず来よう。ベトナム。

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