ハルごはん。嶺岡豆腐と豆腐グラタン
めったに外食しないけど、
たまに行くのが豆腐料理のお店。
そこで前菜として出てくるのが、
「嶺岡豆腐」
もうぷるぷるもちもちで美味しくて。
前菜では単体で出てくるけど、
豆腐サラダにも入っていたり、
デザートの杏仁豆腐にも使われてる。
ぜひとも普段にも食べたくて作ってみたら
意外と簡単に再現できて感激♪
材料は葛粉と牛乳、だけなのも嬉しい。笑
あ、かけてるソースは別。
これは木の芽味噌。
黒蜜とかでも美味しいと思う。
（作り方は末尾に）
次に豆腐グラタン。
市販のマカロニグラタンの素とかでも
いいんだけど、マカロニはいらなくて。
（マカロニ多すぎて飽きる）
肉野菜の具材と共に入れるのが、豆腐＋マヨ。
これだと重すぎず美味しい。
【嶺岡豆腐】
①葛粉１：牛乳10 の割合で
鍋に入れて混ぜて葛粉を溶かす
②中火にかけて、木べらで底からずっと混ぜる
③ふつふつしてきたら弱火にするけど、
もうその頃には木べらが重くなるくらい固まり始める
④型へ流し込む（タッパーでOK）
⑤ラップやフタをして冷蔵庫で冷やす
⑥冷やす間に、木の芽味噌作り。
太白みそ＋はちみつ 混ぜるだけ。
⑦ひやした嶺岡豆腐をお皿にとって木の芽味噌かけて完成☆
【豆腐グラタン】
①フライパンで具材（肉野菜なんでもいい）を炒めて取り出す。
②フライパンでバターを溶かし小麦粉in→牛乳in
③ ②に①をinして、お塩で味整える
④ボウルに豆腐とマヨを混ぜ合わせる
⑤グラタン皿に④と③を入れて、チーズをかけてオーブンへGO。
おごちそーさまでした☆
