最近作ったものメモ🍞🧄🍲

ここ最近、写真を撮るのをサボりがち😓
そんな中、ポツポツと記録していたものをまとめて放出してみます。

白菜漬け

購入していた1/4個の白菜。我が家でいちばん涼しい玄関先に置いといたんだけど――存在をすっかり忘れ、はや２週間www
発見したときには、いい感じにしなび始めてた。

普段、白菜漬けは市販品で済ませるんだけどね。
今回はちょっと気が向いたので、1/4白菜をさらに縦半分に割き、ベランダで一日天日干ししました。

取り込んで重さを計ったら、４００ｇほどあったので、約１２ｇ（３％）の粗塩をふりかけて、ポリ袋にIN。
そのまま漬物器にセットして圧力をかけておきます。

いろんな漬物器が売られているけど、上部がフラットなので、私はこれに決めました。上に物を置ける形状じゃないと、我が家の大きくない冷蔵庫内で、場所を取って仕方ないからね。

一日置いて水が上がってきたら、取り出して軽く絞る。こんどは袋に入れず、漬物器へそのまま敷きます。
細く切った昆布と唐辛子、にんにくも入れて、再び圧をかける。

それから１日くらい漬け込めば食べ頃です。

顆粒の昆布だしでもいいのだけど、今回はちゃんと出汁昆布を使った。
おかげで完成品には少しだけとろみが付いてて、とても美味しかったです😋

【ホットサンド】

この日は休日。

いつも朝食は「ごはん派」なんだけど、久しぶりにパンを食べたくなった。

8枚切りを3枚使って、ハムにチーズ、崩したゆで卵やマヨネーズをたっぷり挟む。そのままホットサンドで焼けば、大満足の一品です。

朝からしっかりタンパク質を摂取するのは、メリットが沢山あるそうですね。もちろん野菜は大切だけど、タンパク質も意識して摂取しておきたい。
そんなお年頃です。

我が家で使っているホットサンドメーカーはこちら👇️

私がホットサンドメーカーを選ぶ時の基準は……
・分割して洗える！
・内面が樹脂加工されている！
・内側がフラット！（模様があると洗いづらい）
・表面が平ら（五徳の上で安定する）
この４点です。

和平フレイズさんのこちらは、すべての条件を満たしてます💪
もう何年も使っているけど、壊れることなく大活躍中。おすすめです🥰

【セリ鍋】

この時期、スーパーでセリを見かけると、ついつい手に取ってしまう。
この日のセリは根っこがきれいだったので、お鍋にしました。

使っているお鍋はこちら👇️

ごぼうをすっかり忘れてた😓けど、他はあるもので済ませました。
白菜、焼き豆腐、えのき茸、舞茸、鶏もも肉。
最後にセリを乗せてあげる。

昔、実家の前に広がる田んぼで、セリ摘みするのが楽しかった。
いわゆる「葉セリ」ですが、だいたい３月くらいからGW前まで採集していました。
そのせいか、セリを食べると春が恋しくなりますね😍

さて、今回はここまで。
大変美味しゅうございました！😋💕