急須から始まる肉の儀式。出汁をかけて育てる高貴なラーメン体験｜松阪牛麺 吹田店｜【グルメ】

「ここのラーメン屋オススメですよ。」

筆者・JUMさんは昨年からnoteを書き始め、気づけば記事はグルメのことばかりになっていた。
ある日、友人にそんなことを話したところ、オススメのラーメン屋を紹介してくれた。

松阪牛麺 吹田店

ここは太陽の塔で有名な万博記念公園の近くにある、
松坂牛をふんだんに使ったラーメン屋だ。
松坂牛って「まつさかうし」と「まつさかぎゅう」で悩むよな。

JUMさんは万博記念公園の中にある『国立民族学博物館』…
通称『みんぱく』に行きたかったので、ついでに近くにあるこのラーメン屋に寄ることにした。

しかしラーメンというものは（JUMさん的に）レビューが難しい。
麺・具・スープ…これらに一言触れて、それで終わってしまう気がする。
もちろんラーメンそのものは大好きなのだが、記事に書くとなれば話は変わってくる。

JUMさんは、食事の”体験”も大事にしたい。
そしてこの店は、その欲求を満たしてくれる気がしたのだ。

いざ入店

阪急山田駅へ到着したJUMさんは、てくてくと店へ向かう。
ちょっと歩いた。アクセスは正直言ってあまりよくない。
だが、苦労したからこそ食事を楽しめるものよ。

店が姿を現す。

ラーメン屋…ラーメン屋？

中を見ると…おお、ラーメン屋だ。
入店し、食券を買う。

注文は、

• 松阪牛麺

• 松阪牛コク旨あぶらごはん

にした。楽しみでならぬ。
と、さすがラーメン屋、すぐに品がやってきた。

いざ対面

うお、いいお肉だ。いいお肉！
というかラーメンのビジュアルではない。

聞けば、右にある急須からｱｯﾂｱﾂの出汁をかけていただくらしい。
つまり、それで肉に火を通すということか。
楽しそうじゃねえか。

早速こちらに…

出汁をかける！！！
うおお楽しい！！！！

じわぁっと肉に火が通っていく。
まずはスープをいただくと…うん、すっきりしている。
「お出汁の味」って感じだ。やさしい。

次にお肉をバラしていく。
すると…スープに脂が溶け出す！

すっきりしていたスープにコクが生まれる。
これは美味い！急に濃厚さが出てきた。

お肉は…うめぇ～！

そりゃそうだよな。まつさかうしだもんな。
柔らかくて、スープとも相性抜群。

麺は全粒粉。まるでお蕎麦のようだ。

そして水菜ととろろがついているのも良い！
啜ると…うん、間違いない！

和食のような優しさと奥深さ、そこに脂のコクがやってくる。
すんげー美味い！

麺はモチモチすぎず、柔らかすぎず。
スープとの相性がいい。これはたまらんね。
ずるずる啜る。

半分ほど食べたら卓上の柚子胡椒で味変。
オァ～～たまらん！

…さて、米も忘れてはいけない。
JUMさんはラーメン屋ではあまりご飯ものは頼まないのだが、
『松阪牛コク旨あぶらごはん』はもう、食わないのは無理だろ。

見てこれ！

まつさかうしの脂や！
これをｸﾞｧっと混ぜて、ご飯にかけると…

オワァ～！TKGみたい！
実に食欲をそそる。一口…

うんめぇ～！

脂なのにしつこさが全くない。
というかマジで高貴なTKGみたいな味する。
卵入ってないよねこれ？
めっちゃ美味い。

パクパク、パクパク食べ進める。止まらん。

が、忘れてはいけない。
米は少し残して、

ダイブさせる。
なんという背徳感！

米を掬い、一口…ヌヌッ！！！！
すごい、これは…お茶漬けだ。

先ほどまでラーメン…ラーメン？を食べていたはずだが、
今はお茶漬けを食べている。
ラーメンスープに米をダイブさせるのはよくやっているが、この組み合わせはあくまでもスープ＋ごはんという感覚だった。

しかし今回のこれは、味が完全にお出汁で食べるお茶漬けだ。
なんならまつさかうしの脂が溶け出している分、より美味しい。

もっと欲しい、もっと欲しい、もっと…

なくなってしまった…

そのままスープをレンゲで飲み干す。
麺も米も、大変美味しゅうございました…

まとめ

アクセスが悪いこと以外、最高。
万博記念公園は観光地としても結構楽しめる場所なので、大阪に来たけど行きたいところがな～い！な人たちは是非ここと一緒に行ってみてほしい。
ただ、店から万博もちょっと歩くからそれだけ我慢してね。

これからもおいしいお店、探すぞ！

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