パンを焼く

シンプルでこねないものが、最近のお気に入り

自分用の覚書程度に、ちょっと配合を記載しておきたいと思います。

強力粉　250g
絹豆腐　75gぐらい
ぬるま湯　175ml
塩　5g
砂糖　15g
ドライイースト　4g

混ぜて、30℃で20分発酵後、再度混ぜて（パンチ）、40℃で60分2次発酵。
あとは180℃で20～25分焼きました。

あまり膨らんだ感じではないのですが、もっちりした感じがして、結構好きです。