30ヶ月熟成のベルギー伝統チーズ | ヴュー・ブルージュ プレステージ

こんにちわ！ゆるチ〜ズです。
この記事は、以下で届いたチーズを紹介しています。

🧀 どんなチーズ？

外皮からのグラデーションが美しい！ベルギー産のチーズです。しっかりしたハードタイプで、とってもいい香り。ベルギーといえばチョコレートやビールのイメージがありますが、近年酪農も盛んで、隣接するフランスやオランダのチーズに似たタイプを生産しています。

ヴュー・ブルージュ プレステージは5月に搾られた最上質のミルクのみを使い、熟成期間は最低18ヶ月熟成から。今回のものは30ヶ月熟成です。2年以上！拡大すると白いアミノ酸の粒も見えます！

📖 ちょっと余談 | 歴史都市ブルージュ

こちらのチーズは、ベルギー北西部の歴史都市「ブルージュ」という街で生まれました。国土北側のオランダに近い街で、ゴーダ系の製法を取り入れられています。ベルギーの人口は約1,183万人。日本の約12分の1の面積に、九州とほぼ同規模の人口が住んでいて、欧州の中では人口密度の高い国です。

出典：「ベルギー」はどんな国？

ブルージュはこんな街。綺麗ですね〜

🍴 実食

お味の方は、ザ！王道ハードチーズ！です！ナッツやキャラメルのような濃厚なチーズの旨みがギュッと凝縮されていて、ミルクのまろやかさも感じます。これはおいしい！30ヶ月の熟成で崩れやすいかと思いきや、羊羹のようなむっちり加減があり、脂質の高さを感じます。そしてカリッとしたチーズの結晶と、いろんな食感が楽しいです！塩気もキツくなく、好きです！
今回烏龍茶と合わせたところ、お茶の香ばしさがマッチしていい感じ。口の中のチーズを少しずつ溶かしながら食べる、午後のひと時に最高でした。

そのまま食べるほか、サンドイッチ、サラダと、何にでも使えて万能ですが、濃厚な味を生かして鹿肉や野生の鴨などのジビエ料理にも合うそうです。確かに、チーズの味が強いので、力強いジビエに合いそう！スーパーに売っている鴨肉に合わせてみたくなります。

🍷 ペアリング情報

・赤ワイン
力強いカベルネ・ソーヴィニヨン、なめらかさのあるメルロー、チーズの濃密さに負けない“熟成感”をもつお酒
・シェリー酒やポートワイン
・ビール好きの方
トリプル・カルメリートやウェストマール・トリプルなどのトリプルビールとの組み合わせがおすすめ
イメージですが、ウイスキーも合いそうな予感。

・ソフトドリンク
烏龍茶のほか、ほうじ茶や中国茶等も合いそうです

✏️ まとめ

ヴュー・ブルージュ プレステージのテイスティング記事でした。
今回お試しで、ペアリング情報を入れてみました。
普段の私は白やロゼワインくらいしか飲まないのですが、調査先で見つけた情報をせっかくなので記載しておきます！
ベルギー行ってみたいな〜🇧🇪
それではまた！👋