アップサイクル と ごはん日記 (鰯、しゃぶしゃぶ)

⬆ 出汁を取ったあとの昆布をチマチマと冷凍庫にストックしてます。w

ごはん日記

・イワシの梅干し煮 (自家製梅干し、生姜)
・ニラ玉(+しめじ)
・酢れんこん (枝豆)
・昆布の佃煮 (出し殻昆布、干し椎茸、山椒の実)

・牛しゃぶ (豆腐、マロニー、白菜、春菊、人参、舞茸、薬味)
・酢れんこん (続き)

お鍋の白菜が苦手なので、普段は大根の千切りを使うのだけど、大根もまだお高い…
薬味のおろしに使ったら終わり。😑

出し殻の昆布。

数ヶ月分ぐらい溜まると、冷凍庫内で結構邪魔になってくるので、佃煮へとアップサイクル。

節分の巻き寿司を作る時に余分に煮ておいた干し椎茸も冷凍庫から出してきて、去年の６月に下処理し冷凍しておいた山椒の実も少し加えて…。

市販のものより塩分(醤油)控えめにできるし、朝ご飯のお供にちょうどいいです。