🍵 #手作り和菓子教室備忘録 第17回〜梅雨の空に現れた夕焼けと、伸ばして伸ばして作る和菓子たち🌇🍘

毎月通っている和菓子教室。

毎回新しい和菓子を教えていただけるので、月に一度の楽しみになっています😊

夏至を迎え、これからますます暑さが増していく季節になりましたね☀️

とはいえ、この時期は毎日のように曇り空や雨模様☔

なんとなく気分までどんよりしてしまう日もあります。

そんな中、今回作った和菓子は、まさに「こんな夕焼けが見えたらラッキー✨」と思えるような一品でした。

🌇 霞ぼかし（夕焼け）

今回最初に作ったのは「霞ぼかし（夕焼け）」です。

白玉粉、白あん、上白糖を混ぜて練りきりを作ります。

もともとは真っ白な練りきりですが、その半分をオレンジ色に着色🎨

白とオレンジの生地を短冊状に切り、少しずつずらしながら重ねていきます。

さらにそれを伸ばして、三等分にして、また重ねて伸ばす。

これをなんと3回繰り返します😳

すると・・・

白からオレンジへと自然につながるグラデーションが生まれ、まるで夕焼け空のような模様になるのです🌅

最後はこしあんを包んで完成✨

言葉で聞くと簡単そうですが、この

📏「均一な厚さで伸ばす」

という工程がなかなか難しい💦

実は私、伸ばす作業があまり得意ではありません（笑）

ぼかしの模様がきれいに出るように、

🖐️混ぜすぎないこと

🖐️力を入れすぎないこと

🖐️模様をつぶさないこと

に気をつけながら作業しました。

梅雨の夕立が過ぎたあとに現れる夕焼け空。

そんな風景に少しでも近づけていたらうれしいです😊

🍘 板焼かりんとう

もうひとつ教えていただいたのは「板焼かりんとう」。

こちらは、

🥚玉子

🌾上白糖

🫘白あん

⚪白ごま

✨重曹

🌾薄力粉

を混ぜて生地を作ります。

そしてこちらも・・・

やっぱり伸ばします（笑）

厚さ5mm程度に均一に伸ばし、短冊状にカット✂️

さらに少しねじって焼成します。

今回の教室は伸ばす工程との戦いだった気がします😂

焼き上がったかりんとうは、黒糖と上白糖で作った蜜の中へ。

蜜をからめながら混ぜ続けると、表面の砂糖が結晶化していきます✨

こうして完成した板焼かりんとうは、

🍘カリカリ食感

🍘黒糖のやさしい甘さ

🍘白ごまの香ばしさ

が楽しめる素朴なおいしさでした。

ついつい手が止まらなくなります😋

🌿 無心になれる時間

今回の和菓子作りは、工程そのものはそれほど複雑ではありませんでした。

ただ、どちらも「伸ばす」という作業があり、私にとってはなかなかの試練でした💦

それでも不思議なことに、目の前の生地を伸ばし、

形を整え、模様を作ることに集中していると、

仕事のことも家のことも頭の中から少し離れていきます。

まるでプチ・マインドフルネスのような時間です😊

そして完成した和菓子を眺めながら、

☕お気に入りのコーヒーを淹れて

🍵ゆっくり味わう。

作る楽しみと食べる楽しみ。

和菓子教室は毎回その両方を味わわせてくれます✨

月に1回の小さな楽しみ。

まだまだ続いていきますので、次回もお楽しみに😊🌸

お知らせ🌸🌸🌸

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マインドフルネス、EQ、傾聴、コーチング、キャリア、あいまい力などをテーマに、心を少し整える場所を作りたいと思っています。

詳しくはこれから少しずつお話しします😊

✍️シリーズタイトル：＃手作り和菓子教室備忘録
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