かぼちゃとカッテージチーズのサラダ ★★★

材料

かぼちゃ 389g
玉ねぎ　こぶり1/2
ブロッコリー　小房5つ

裏ごしタイプのカッテージチーズ　100g
マヨネーズ　大さじ3弱(大さじ0.8×3)
レモン汁　大さじ1
白胡椒

レンジのワット数は600Wです。
久しぶりにシリコンスチーマーを使いました。

手順

1、かぼちゃを切る前にまるごと1〜2分チン。種を除き、皮ごと1〜2cm角の角切りにし、ラップ(シリコンスチーマーなら蓋)をしてを10分チン。ラップを外して1分チン(水気を飛ばす)。そのまま食べてもほくほくおいしい状態になったら、水気が入らないようにスプーンですくってボウルに移し、塩ひとつまみと白こしょうを振り、スプーンで崩さないように混ぜる。冷ます。

2、繊維を断つように縦半分にしてから、薄切り
た玉ねぎをラップして2分チン。ラップ外して1分チン(水気を飛ばす)。かぼちゃのボウルにいれ、冷ます。

3、ブロッコリーは塩をひとつまみの半分くらい振り、ラップして1分チン。外して1分チン。かぼちゃと玉ねぎの入ったボウルにいれ、冷ます。冷めてから、小房を3等分くらいに割く。

4、冷ましている間に、カッテージチーズ、マヨネーズ、レモン汁、白胡椒をスプーンでよくよく混ぜる。

5、冷めたかぼちゃ、玉ねぎ、ブロッコリーのボウルに4を3〜4回に分けて入れ、その都度さっくり混ぜる。分けて混ぜた方が全体に混ざりやすい。

＊十分美味しかったのですが、ローストしたスライスアーモンドだとか、レモン汁で戻したレーズンなどを加えるともっともっとおいしくなりそうでした！

レンジ:
一口大に切って柔らかくなるまでチンしたかぼちゃが熱いうちに塩胡椒する。ラップし、冷ます。冷めてからレーズンかカランツ、パンプキンシード、チーズクリームと和える。