保存食の季節

今年は梅干しを仕込もうと考え始めたのは
どれくらい前だったかな？

今食べている梅漬（干していないから）が
あと僅かとなり
久しぶりに作ろうと思い立ったのです

しかし 梅の時期っていつ？

そんな感じで
最近 頭の片隅にはいつも
「保存食」「時期」みたいなものがあります

瓶の準備をしておかないと

4リットル瓶の底に残っていた梅を
もう少し取り出しやすい小さな瓶に移し替えて
空になった瓶を眺めながら

梅酒も作れるな

なんて上戸のわたしは思ったり…

そんな頃

先日スーパーで
国産レモンが おつとめ品で置いてあるのを
見つけてしまったのです

その瞬間

「レモン酒を作ろう！」

と閃いてしまったので早速実行しました

ザクザク切って氷砂糖と共に
ただ瓶に詰め込んだだけ

最後にホワイトリカーも流し込みます

仕込み完了！

一応 作る前にレシピを検索したのですが
どのレシピにも
「白いわたはできるだけ取り除く」
と書いてありました

皮や 白いわたは
苦味や雑味の原因になるみたいで
「なるほどな」と思いつつ

でも昔って
こんなに丁寧に作っていなかった
と思うのですが…

実家のシンクの下にあった
梅酒やレモン酒は

もっと大雑把 というか
もう少し勢いでチャチャっと作っていたような気がして…

それでもちゃんと美味しかった記憶があります

そう思って
途中までは 少し気を使って作っていたのですが
最後
私はそのまま適当に漬け込みました

さて

どんなお味になるかは
しばらくあとのお楽しみです