【ピーナッツバター】はこんなにも深かった

これまでまで100以上のピーナッツバターレシピを考案してきた私。

ピーナッツバターとの出会い

2020年、動物性原材料をとらない生活を始めた頃が、私がピーナッツバターに出会った最初。

正確には小さい頃から存在は知っていたけれど、「ピーナッツバター=砂糖と油たっぷりの不健康なもの」と思っていました。

そのイメージを覆せたのが最近のことで、今では毎日の生活に欠かせないものになっています。

こうしてピーナッツバターに夢中になってしまった

まずは「"ピーナッツバター=不健康"でない」という事実を知ったこと。

動物性原材料をとらない食生活の存在を知り、どんな食事をしたらいいか色々な人の食生活を覗いてみると、みんな揃ってピーナッツバターを使っていることを見つけました。

深掘りしてみると、砂糖や塩、オイルを使っていない "ピーナッツのみ" でできている商品があり、ピーナッツ自体の脂質は良質であることが判明。

その中でも一番衝撃だったのは、タンパク質が豊富ということ。

それでもカロリーが高いとか脂質が多いとよく聞いていたので、ピーナツバターを取り入れるのに若干不安があったのですが、

一日大さじ2杯ぐらいが目安と聞いたら気が楽に。（大さじ2は結構多く、1日にそこまで摂取しない）

そこから、オーバーナイトオーツに添えるなど、少しづつ日常に取り入れる様になると、そのおいしさに完全に魅了されて、気付くと色々なアレンジを試すようになっていきます。

ピーナツバター料理を追求したい

良質な脂質とマグネシウムやビタミンEなどその他の大切な栄養が豊富であるからか、

毎日生活に取り入れ続けて、心身ともに支えられている部分が大きい感覚が。

⇩の記事でも書きましたが、中学2年の時から摂食障害を抱え、心身共に不調でした。

その私が症状を大幅に改善できた中には、「良質な脂質」という概念を教えてくれた、ピーナッツバターの存在が大きかった気がします。

これほどまでに熱中して料理に取り入れる食材は他になく、

いつの間にか、ピーナツバター料理を次々と生み出していこうと決めていました。

ピーナッツバターをオイル代わりに使えば、

香ばしいのタルト生地や

しっとりふんわり食感のケーキ生地

香ばしくて濃厚なおかず

などなど、色々な楽しみが広がる。

この先もピーナッツバターから広がる世界を楽しみに、探求を続けていくつもりです。

あいり