赤い！　真っ赤だ！

ここがどこだかわかるだろうか。

これだけでわかったあなたはきっと静岡県民。

そう、ここは静岡県民の心のよりどころ？〈さわやか〉。
炭焼きハンバーグが人気のファミレスだ。

静岡・掛川の合宿に参加したところまでは昨日の記事に書いた。
高校生の探究学習を支援する者たちが集う合宿だ。
その支援グループのプロジェクトマネージャー（リーダー）が、合宿明けの僕ら3人を連れて行ってくれた。

リーダーが言う。
「ふつうに行ってすぐには食べられないんですよ」
え、どういうこと？
「事前に整理券をもらい、その時刻に合わせて行くことになります」
準備なく行くと、休日などは1時間待ち、2時間待ちはザラらしい。
そんな万博メシのようなファミレスがあったとは。

リーダーの示した整理券には10:30。
すぐ横で、到着したばかりの人が取る整理券はすでに11:40あたり。
リーダーは僕らが相部屋の2段ベッドで寝ぼけている間に、先に整理券だけ取りに来てくれていたのだ。

少し待って呼ばれる。
「いっぱいメニューはありますが、初めての人にオススメなのは2つ」
リーダーがまた教えてくれる。
〈げんこつハンバーグ〉250g、〈おにぎりハンバーグ〉200g、の2つ。
前夜1時まで飲んで朝メシ抜きの僕は迷わず〈げんこつ〉をチョイス。

え、もう出てきた？と驚きの速さでまん丸のハンバーグが登場。
待ち客多いし、あらかじめ焼いていたのか…とがっかりしかけた瞬間——

店のお姉さんが「ジューシーに焼いていきますね」とナイフで一刀両断。

ん？　ん？　何が始まる？？と思って見ていたら…

くるんと断面を下にして…

アツアツの鉄板に…

押しつける！

まだ押す！

ジュジューッと激しい音とともに、モクモクの煙が一面に立ちこめる。

え、まだ押すん？

もう壊れてるやん、ハンバーグ…

それを鮮やかなナイフさばきでゴニョゴニョっと…

キレイな2つのハンバーグに整形してくれて…

オニオンソースをたっぷりかけてくれて…

見た目に艶やかな〈げんこつハンバーグ〉のできあがり！

あまりにお姉さんの手際がよすぎて、手元ばっかり見ていたから…

こんな堂々とした牛のプレートだったとは気づかずにいた。

断面は…

赤い！　真っ赤だ！

でも〈さわやか〉の肉は殺菌等の処理が適切になされているから安全だ（という説明を信じるしかない）。
もしアウトなら静岡県は人口が激減するはずなので、大丈夫ということだ。
まぁ僕はそもそも牛はよく生で食べるので、とくになんとも思わない。

つなぎもタマネギも入らない、牛100％のハンバーグ。
食べごたえ十分で満たされるが、食後の感想は「満腹」より「満足」。
これは人気になるはずだ。

ファミレスになくてはならない「間違い探し」のシートもあるし。
乾杯ドリンクを頼むと店のお姉さんと「カンパーイ！」とできるし。
おもろい店だ。

前日、味のしない海鮮丼に泣いたが、少しは体調回復したようだ。
間に合ってよかった。

自称〈さわやか〉アンバサダーのリーダー、ごちそうさまでした！

（2025/8/10記）