【実食レポ】　「はや川」（福井県勝山市）　羽二重くるみ

福井県といえばの羽二重餅を想像される方も多いと思いますが、シンプルな羽二重餅をスイーツに昇華した「羽二重くるみ」をいただきました。

創業して約１世紀という「はや川」さん。

以前、家族が福井駅に行ったときに買って帰ってと頼んだものの、売り切れていて手に入れられなかった品です。
今回、阪急うめだ本店の「日本の銘菓撰」で曜日限定で販売されていたのを手に入れました。やった！

↓ 阪急うめだ本店の和菓子案内

↓ 前回代わりに福井駅でゲットした水羊羹

地域柄、羽二重餅を美味しく食べるために作られたのかな？と想像していたのですが、HPを見ると「他店にはない、くるみの菓子を創りたい」ことから生まれたとのこと。主役はくるみでした。

和ぐるみを甘露煮にして、羽二重餅に混ぜています。
そして卵の味がしっかりする薄いシュー生地でサンド。
しかも１段ではなく、羽二重餅2枚とシュー生地3枚の２段構えというのもミソですね。

シンプルな羽二重餅も良いのですが、こちらはデザートに昇華した感じ。
羽二重餅のよさはそのままに、香ばしいくるみとバターが入ったシュー生地が良いバランスです。
いわゆる和菓子にはない油分がプラスされているのもポイントなんでしょうね。

またいただきたいな🎵