【実食レポ・お土産】 「小布施堂」（長野県上高井郡） 栗あんどら焼き・栗かのこどら焼き
栗のお菓子で有名な「小布施堂」さんのどら焼きをお土産にいただきました。
関西では百貨店のセレクト売り場に、栗かのこなどの日持ちがするものは置かれていますが、生菓子まであるのは「阪急うめだ本店」だけ。
モンブランとか気になりつつ、お値段が結構するのでそのうち…と思いながら月日が経っておりました。
創業は、明治中期〜後期という小布施堂さん。
小布施町周辺に、お菓子屋さんだけでなく、レストランや宿泊施設なども経営されています。
小布施堂がある長野県小布施町は、気候や土壌が栗の育成に適しており、室町時代より栗栽培が始まったと言われております。収穫される栗は質が高く、江戸時代には「献上栗」として幕府に献上されていたほどです。
栗の収穫は秋、9月から10月にかけての約1ヵ月の間だけ行われます。収穫した栗を自社工場で加工し、1年分の栗あんを製造します。栗は傷みやすいため、収穫してから時間をかけずに工場に運び、鮮度のよい状態で加工するように心がけています。
弊堂の栗あんは余計なものを加えず、栗と砂糖のみで仕込みます。丁寧に仕込こまれた栗あんは、栗の風味をそのまま閉じこめたうぐいす色のなめらかなあんに仕上がります。
季節ものだけど1年中いただける不思議を感じていましたが、↑そういうことなのですね。
栗あんどら焼きには、下にお皿のようなプラがついていましたが、栗かのこどら焼きにはついていなかったので、生地も異なるものになっているようです。
生地はしっとりしていて、持つと指の跡がつくくらいのやわらかさの軽い生地。
栗あんどら焼きは、甘めで、栗の味がしっかりする餡が入っています。
アクセントに栗も入っていて、バランスが良いです。
栗かのこどら焼きは、栗の味がさらにアップ！
栗をメインにしたいという人は、こちらの方が満足感が高そう。
栗も、大きなサイズで入っています。
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細く絞り出したモンブランのハシリなのかな？という「朱雀モンブラン」もいただいてみたいですね（こちらは阪急うめだ本店で販売。でも1つ2700円（2026年2月現在）なんだなぁ…）。
秋に小布施まで行けば、限定の「栗の点心 朱雀」がいただけるそうです。どうせなら行っちゃう？
