キッチンカー開業に必要な資格・許可まとめ【初心者必見】

今日もみなさんお疲れ様です。sさんです☕️
「キッチンカーで開業したいけど、資格っているの？」
そんな疑問を持つ人は多いはずです。

僕自身も最初は「調理師免許がないと無理なのでは？」と思っていました。
でも調べてみると、意外とシンプルで「必須なもの」と「持っていると有利なもの」に分かれると分かりました。

この記事では、初心者でも分かるように 資格と許可の全体像＋僕の実体験 を交えて解説します。

1. キッチンカーに調理師免許は必要？【不要です】

意外かもしれませんが、キッチンカー開業に調理師免許は不要です。
なぜなら調理師免許は「飲食店で一定年数の実務経験を積んだ人」しか取れない専門資格であり、開業・営業の条件には含まれないからです。

僕もここを勘違いしていて、最初は「資格を取るまで開業できないのか…」と不安に。
でも実際には不要で安心しました。

👉 その代わりに必須なのが、次の2つです。

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2. 必須の資格① 食品衛生責任者

食品衛生責任者とは？
• お店やキッチンカーの衛生管理を担う責任者のこと
• 飲食店・移動販売をするなら必ず1人は配置が必要

取得方法
• 各都道府県の食品衛生協会が実施
• 誰でも受講可能（学歴・経験不問）
• 講習は1日（6時間程度）で修了証がもらえる

費用
• 約1万円前後（地域差あり）

僕の体験談

実際に講習を受けたときは、意外と座学が中心で「難しい試験があるのでは？」と構えていた分、肩透かしでした。
講師の方が「食中毒は〇月〜〇月が特に注意です」とリアルな話をしてくれて、「実際に営業する時にここがポイントになるんだな」とイメージできました。

👉 難易度は低いので、開業を考えているなら最初にサクッと取っておきましょう。

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3. 必須の資格② 営業許可（保健所）

営業許可とは？
• 「この車で営業していいですよ」と保健所が出す許可証
• 2021年以降は「飲食店営業許可」に一本化

注意点
• 出店する都道府県ごとに必要（例：東京と千葉で営業するなら両方で申請）
• 有効期限は5年間

申請に必要なもの
• 申請書類
• 車両図面
• 食品衛生責任者の修了証
• 車両の検査

費用
• 約1〜2万円程度（地域差あり）

僕の体験談

僕は慎重派なので、実際に保健所に行く前に規定を熟読して「ここは突っ込まれそう」という箇所を全部潰してから挑みました。
結果、思ったよりもすんなり通過。

ただ保健所の担当者から「排水の処理方法はトラブルになりやすいので徹底してね」と念を押されました。
このあたりは見落としやすいポイントなので、事前に図面や排水経路をしっかり準備するのがおすすめです。

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4. 取っておくと役立つ資格

必須ではないですが、あれば信頼性やスキルアップにつながる資格もあります。
• 防火管理者
火を使う調理をするならイベント主催側から求められることがあります。
• 調理師免許
必須ではないですが、「プロの料理人」という信頼感が増す。
• 運転免許（必須級）
これは言うまでもないですが、普通免許がないとそもそも移動できません。

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5. まとめ

• キッチンカー開業に 調理師免許は不要
• 必須は 食品衛生責任者 と 営業許可
• 保健所は「排水」と「衛生管理」がチェックのポイント
• プラスαで資格を持っておくと差別化になる


僕自身、開業前は「資格を取るまでに時間がかかるのでは？」と焦りましたが、実際は食品衛生責任者も1日で修了でき、保健所も事前準備さえすればスムーズに進みました。