みちのくを往く・第10話　　　　　　　　　　～冷めても美味しい・・・つや姫！～

記録的かつ災害ともいうべき、寒波の影響。
日本海沿岸や東北・北海道・東北の皆さまには
衷心よりお見舞い申し上げます・・・。

山形県のみならず、“みちのく・東北6県”とは、
ご存じの通り、日本の食糧基地でもあるわけです。
昨今の米騒動は記憶に新しいところですが、
東北は要するに“米どころ”ということ。
 
そして山形全県を挙げてアピールしている、
ブランド米といえば、そう、≪つや姫≫です。
 
この≪つや姫≫・・・だれでも作付出来るわけでは
ありません。ブランドというからには希少価値や
技術も当然問われるもの。一応、県内北から南まで
ですが、おススメはやはり庄内産ですね。

庄内平野・・・その肥沃な大地には庄内の脊梁とも
いうべき霊峰・鳥海山が聳えています。鳥海山の
雪解け水・・・伏流水といいますが、この鳥海山の
麓に広がる水田には清浄な伏流水が注がれ、
また日本海からは涼しい風がそよぎ、米作りに
まことに最適な環境が整っているんですね。

その天然のミネラルをたっぷり含んだ伏流水が
≪つや姫≫をさらに磨きあげるように美味しく
しているということ・・・。
 
食味ランキングでもあのコシヒカリを上回り、
特に旨み・粘り・つや・粒ぞろい・白さが高評価を
受けたお米：つや姫。
≪炊いてほれぼれ、冷めても美味しい・・・≫
 
なるほど、このつや姫を頂くとお米が主食という
意味がよく分かります。
 
山形の≪つや姫≫・・・いいお米です！

みちのくを往く・第9話、
最後までおつきあい、ありがとうございました。
次回もお楽しみに！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　— Hikaru