発達障害の私が見つけた、4種類のお弁当おかず黄金ルール♪

こんにちは！

最近、発達障害ということになりました、いや、潜在意識的にはしました、なのかな。

お料理が苦手です。
特に、献立を考えたり、回していくことが苦手でした。
ボッと点けるガスが怖かったり、包丁使いが苦手だったり、滑ってしまったり、味付けが適当という意味がわからなかったのですが、うつ状態ながらも必死に料理教室に通い、段々料理がわかるようになりつつあります。

心底、生きているうちに、料理ができるようになりたいと思ったのか、お弁当を作らないといけない状況になりました。

生きているだけで精一杯、仕事に行くだけで精一杯なのに、お弁当作りまで…途方に暮れました。

それでも、最初は、なんとか、お弁当箱にご飯とおかず一品とか、白菜や大根を詰めて行きました。

黄金ルールの発見

毎日、全部の料理を作るのが大変で、１日ずらして、１日に１つか２つのおかずを作って、小分けにして、冷凍することにしました。

これが決まりました！

大体、茶色か、赤、黄色、緑のものを入れるとバランス良いと言われていますが、私にはピンときませんでした。
そこで、栄養バランスと食べる楽しみを考え、私なりの黄金ルールを見つけました。

その黄金ルールとは、4種類のおかずを１日に１つずつ作って、小分けにして冷凍して、回すことです。

4種類とは

こちらです。
①根菜類、野菜類
②きのこ類
③芋類
④たんぱく質類
です。

①根菜類

根菜類は、パワーが出る気がします。
人参、ごぼう、切り干し大根、ひじきの煮物は最強です。力がみなぎる気がします。

②きのこ類

椎茸、しめじ、舞茸、えのき茸を順番に、２つずつ位、塩こしょうで炒めるだけです。時々、醤油を入れます。きのこ独特の旨味成分が大好物です。

③芋類

さつまいも、かぼちゃ、じゃがいもを、順番に塩茹でします。味付けは、塩だけで充分です。
さつまいも、かぼちゃの自然な甘みが癒されて嬉しいです。
じゃがいもは、塩気が効いているとお弁当によく合います。煮物は、じゃがいもよりは、さつまいもやかぼちゃの方がいいかな。じゃがいもでしたら、ポテトサラダや炒めて塩を振るのも美味しそうです。

④たんぱく質（肉、魚、卵、豆）

肉、魚、卵、豆など。
肉は、鶏肉、豚肉、牛肉です。炒めたり、蒸したり、砂糖醤油で煮たりするだけで美味しいです。
皮に肉を乗せるだけしゅうまいも美味しかったです。

おかずを小分けに

これらのおかずを、6つに小分けできる容器に、１容器あたり１種類ずつ入れて、冷凍していきます。
１日に作るおかずは、一品。
１日ずつずらして、１日に一品ずつ作っていきます。もしくは、容器に残りが少なくなってきたら、補充するつもりでその食材だけを作ればよいので、とてもわかりやすいです。

ダイソーさんの作り置きおかずトレー

ダイソーさんの作り置きおかずトレーは、おかずカップ６号用と８号用が販売されています。蓋を閉めた時、おかずと少し距離があるので、カップよりはみ出しても大丈夫です。

写真　①芋類

例えば、さつまいもの容器が残り少なくなったら、芋類を補充します。この時、再びさつまいも料理にしてもいいし、かぼちゃに変えてもOKです。

写真　②きのこ類

きのこ類が減ってきたら、前回は椎茸としめじにしたから、今度はしめじと舞茸にしてみよう、エリンギと椎茸にしてみよう、という具合です。

写真　③根菜類

根菜類は、切り干し大根と人参とひじきと油揚げの煮物、切り干し大根と人参のきんぴら、ごぼうと人参のきんぴら、という感じです。ある程度、レシピを固定しておくと、少し気持ちが楽になります。慣れてくると、段々、レシピを増やしたくなってきます。もっと違う料理にも挑戦しようかしら、と思えるようになってきます。

写真　④たんぱく質類（肉、魚、卵、豆類）

たんぱく質類は、鶏肉の煮物、親子丼、鶏肉とねぎの炒め物、豚肉の砂糖醤油炒め、ハンバーグ、しゅうまい、などです。魚は、たらや白身魚蒸し、鮭の塩焼き、鯖の塩焼き、煮物が美味しいです。
料理に困ると、卵焼きが登場します。

写真　時々、丼物

時々、丼物にもします。
汁が出るものは、ご飯に乗せると、ご飯が汁を吸ってくれますし、ご飯に味が滲みて美味しいです。
先日は、卵焼きを被せてオムライスにしてみました。

このように、分類をして、そこだけを見ていくと、発達大変さんにも、理解しやすくなるかなと思います。

レシピ本の夢

本屋さんに行ったら、たくさんレシピがあって、驚いちゃいました。私もレシピ本出したいな、と思ったんだけど、レシピの数が全然追い付かなくてね。圧倒的な量の違いに愕然としてしまいました。

逆に、私のように、なかなかレシピが思い付かなくて困っている方、たくさん種類があるとびっくりする方向けに、このアイデアが役に立ったらいいな、と思います。
たくさんのことが追いつかなくて、普通の人並みに生きられないんだけど、狭い世界でも、工夫すると、それっぽくなれるかな、と思いました。

一生を掛けて、少しずつレシピを増やして成長していけたらいいなと思いました。

良かったら、やってみてくださいね♪

それと、発達凸凹さん向けの、的を絞った、範囲を狭めたレシピ本、いかがですか！？

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