クリームチーズ入りアップルパイ
りんごを軽く煮て甘みを引き出し、クリームチーズと合わせてパイ生地で包んだ簡単アップルパイ。焼き上げるとバターの香りと果実の酸味がほどよくまとまって素朴ながら満足感のある仕上がりになってます。
《作り方動画》
【よく使う道具】[PR]
・アイリスオーヤマ コンベクションオーブン PFC-D15A-W
オーブンはよく使います。じっくり火を通してお肉も柔らかく仕上がるし、グラタンやお菓子作りと幅が広がります。パンなどの温め直しもGOOD。僕はあえてオーブンとレンジを分けています。予熱している間もレンジが使えるので段取りが崩れません。ダイヤルを回すだけのシンプルさも、考えなくていいので楽です。無駄な多機能より必要な機能が気軽に使い続けられるのが大事だなと思っています。
・ブラウン ハンドブレンダー マルチクイック5 MQ500GY
包丁の次に買った方がいいキッチンツールです。ポタージュ、ドレッシング、ソース、使い道が幅広い上に手持ちタイプなので鍋にそのまま突っ込んで使うこともできます。先端が金属なのもポイントで熱いものでも使えます。パワーも申し分なくナッツでもしっかり粉々になります。
・Microplane ゼスターグレーター
プロの現場でもよく使われているこちら。軽く力を入れるだけでスッっと削れます。見た目もスタイリッシュで仕上げにこいつでチーズや柑橘の皮なんかを振りかけると料理できる感をめちゃくちゃ演出できます。
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【材料】
冷凍パイシート 2枚（約200g）
りんご 100g（小さめに角切り）
クリームチーズ 60g
砂糖 小さじ2
バター 6g
レモン汁 小さじ1
卵黄 1個分（つや出し用）
【作り方】
1.りんごを耐熱ボウルに入れ、砂糖とレモン汁、バターを加えて混ぜ、電子レンジ600Wで2〜3分加熱する。柔らかくなったら冷ます。
2.クリームチーズを小さく切り、りんごと軽く混ぜる。
3.冷凍パイシートを解凍する。
4.パイシートを半分に切り、片方の中央にりんごとクリームチーズを置き、もう片方の生地に切れ目を入れてを上に載せて縁を押す。
5.表面に卵黄を塗り、200℃に予熱したオーブンで15~20分焼き、こんがり色がついたら取り出す。
6.皿に盛り付け、好みで粉糖やシナモンをかけてもOK。
