「柳ランチのチゲの素」万能調味料編（麻婆茄子）

＜材料（3～4人前）＞
サラダ油          ：大さじ1
豚ひき肉          ：150～200g
チゲの素          ：大さじ3（24～27g程度）
茄子                 ：5個
人参                 ：1/2本
ピーマン          ：3個
水                     ：150ml
醤油                 ：小さじ1
酒                     ：小さじ2
砂糖                 ：小さじ1
水溶き片栗粉  ：適量
ごま油             ：少々

＜作り方（調理時間：約10分 ※下ごしらえ含まず）＞
① サラダ油をひいたフライパンに、豚ひき肉を入れて色が変わるまで炒めます。（強火で、約2分）

② 豚ひき肉に火が通ったら、チゲの素、茄子を投入し続けて炒めます。（強火で、約3分）

③ 茄子に半分くらい火が通ったら、人参、ピーマンを加えてさらに炒めます。（強火で、約2分）

④ 水、醤油、酒、砂糖を加えて、ひと煮立ちさせます。（強火で、約1分）

⑤ 弱火にして、適量の水溶き片栗粉でとろみをつけて、（弱火で、約1分）
　 仕上げにごま油をひと回ししたら出来上がり！