【15記事目】金曜はビストロやすの日_3　白味噌の甘さにハマる。

おはようございます。
やす です。

暖かい昨日に比べて、
ぐっと冷え込んできました。
みなさんは、体調崩されていないでしょうか？
やすは元気です。

昨日は、ヨガインストラクターの妻の帰りが遅い日。
冷蔵庫にある食材を組み合わせ、
シェフ(僕)の気まぐれ料理を作る日です。
バチバチのフランス料理や、
いわゆる映える料理は作りません。
結構、遅い時間になるので、
脂っこい、肉々しい、ガツンとしたもの、お酒、
と言うより、ホッとする料理。
これを二人とも求めています。

妻からのリクエストはこんな感じ。

冷蔵庫にある、サンマの灰干しと、お味噌汁が良さそうです。

材料はこんな感じ。
・ごぼう(残り)
・モロヘイヤ(そろそろやばい)
・玉ねぎ
・白菜(ミニ半分残り)
・エリンギ
・里芋
前回の具材とは違うものの、玉ねぎと白菜の甘味や、ごぼうの根菜感で、
おおむね白味噌と合うような気がしました。
里芋とモロヘイヤの粘り気で、トロットロになりすぎないか心配しつつ、
調理をしました。

いつもなら具材の出汁で乗り切る事が多い(その方が楽)のですが、
前回のお雑煮が美味しかったので、昆布で出汁をとりました。
テレビなんかでは捨ててしまいがちな昆布。
食べられるので、我が家では捨てず、
味噌汁の具として頂きます。

今回も、餅を入れ、かつお節をかけ、
お雑煮としていただきました。
アクセントになるかな？という試みで、
冷蔵庫にのこっていた金柑はちみつ(渋み強めで使い切りたい)を混ぜたのですが、主張が弱い結果に…。
イメージ通りなら、塩ラーメンに入っているゆずみたいになるはずでした。
あと、再加熱で煮込みすぎたのか、モロヘイヤと里芋の粘り気は皆無。
普通のお味噌汁の飲みごたえでした。
まぁ、思い通りにならないところも、おもしろいところですね！

・お雑煮
・サンマ
・冷蔵庫にのこっていたビビンバの残りの具材
という食卓でした。

妻の表情やおかわり具合を見ても、
とっても良くできたみたいです！

すっかり、白味噌の甘みと、お餅の組み合わせを気に入っています。
かつお節と合わせるとなお美味。

みなさんはどんな食卓でしたか？

やす

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