バターナッツカボチャカレー

こんにちは！陽子絵画制作室です。
今日は先日いただいたバターナッツカボチャを使ってインド式マサラカレーを作りました。

バターナッツカボチャはグラタンとかポタージュスープに向いているそうですが、じゃがいもの代わりにカレーに入れることにしました。

昨年末に収獲したウコンを生姜やニンニクと共にすりおろして手羽元にまぶしてから炒めた玉ねぎとマサラと炒めてにんじんやカボチャとともに圧力鍋でしばらく煮て圧力が抜けたら少し片栗粉でとろみをつけて完成です。

混ぜるとカボチャも肉も煮崩れてとろとろの美味しいカレーになりました。

今日はご飯でいただきましたが明日はチャパティを焼いていただきたいと思います。

読んでいただきありがとうございました。