今日の糠（ぬか）にしん。

　漬物の糠漬けはそれほど好んで食べませんが、糠漬けの魚はまあまあ好きで焼きます。新巻鮭には及ばないまでも結構塩辛い焼魚です。糠にしんとか糠サンマが多いですが、中には糠ほっけもあります。
　基本は内臓抜いて丸ごと糠に漬かっていたもので、腹の中に詰まった糠を洗い落としてから焼きます。大きめですが1匹150円くらい。二匹入っていたので二食分を載せておこう。