今日の一杯｜濃厚とんこつラーメン だるま一家＠府中で、マー油のうまさにやられる

この日の一杯は、濃厚とんこつラーメン だるま一家＠府中。

店の外から、もう元気がある。
黄色い看板。
赤い文字。
「いらっしゃいませ」の大きな看板。
ラーメン屋らしい、わかりやすい勢いがある。

こういう店は、入る前から少しお腹が空いてくる。

注文したのは、濃厚とんこつラーメン。
横には、肉がのったご飯もつけた。

目の前に出てきた一杯は、見るからに濃い。

白濁したとんこつスープ。
その上に広がる黒いマー油。
チャーシュー。
きくらげ。
青ねぎ。
そして、香ばしさがふわっと立ってくる。

ひと口スープを飲むと、まずとんこつのコクがくる。
でも、そのあとにマー油の香りが追いかけてくる。

これが美味い。

マー油が入ることで、ただ濃厚なだけでは終わらない。
香ばしさが増して、味に奥行きが出る。
焦がしにんにくのような風味が、スープ全体を引き締めてくれる。

とんこつのまろやかさ。
マー油の香ばしさ。
きくらげの食感。
ねぎの軽さ。
チャーシューの満足感。

それぞれがわかりやすく、ちゃんと役割を持っている。

ラーメンだけでも十分なのに、横の上モツライスがまたいい。
ご飯に、ラーメンのスープを少し合わせたくなる。
これはもう、満腹へ向かう一本道だ。

食べながら思った。

濃厚なものには、ただ濃いだけではなく、
どこかに“締める要素”が必要なのかもしれない。

この一杯でいうと、それがマー油だった。

とんこつの濃さを、マー油が引き締める。
重くなりすぎそうなところを、香ばしさで持ち上げる。
同じ味が続きそうなところに、変化をつける。

仕事でも、こういう存在は大事だと思う。

熱量のある人。
勢いのある企画。
濃い議論。
前に進めようとする力。

それはもちろん大切だ。

でも、それだけだと重くなることがある。
熱すぎて、周りがついていけなくなることもある。
濃すぎて、全体が見えなくなることもある。

そこに、香ばしく場を締める人がいる。
少し違う視点を入れる人がいる。
全体の味を整える人がいる。

そういう存在がいると、チームは強くなる。

マー油は、主役のようでいて、支え役でもある。
でも、これがあるから一杯の印象が決まる。

だるま一家の一杯は、そんなことを感じさせてくれた。

濃厚だけど、ただ重いだけではない。
香ばしくて、食べ進めたくなる。
ご飯も進む。
そして、食べ終わるころにはちゃんと満たされている。

今日の一杯は、
「濃さを活かすには、香ばしく締める力がいる」
そんなことを思わせてくれる一杯だった。

また府中で、がっつり元気を入れたい日に寄りたい。

#よりみち一杯
#今日の一杯
#ラーメン記録
#濃厚とんこつラーメンだるま一家
#だるま一家
#府中
#とんこつラーメン
#マー油
#職場のよりみち考察
#稼ぐ職場