塩水で茹でるからおいしい「豚しゃぶのニラだれ」レシピあり〼

こんにちは！料理家の本田よう一です。
我が家のレシピをほぼ毎日UPしてます。
今日のメニューにお悩みの方はぜひ、参考になれば、幸いです。
急に暑さきましたし、そんな日にぴったりのレシピです。

今週はしんぶん赤旗日曜版に連載中の
１週間のおかずのレシピを紹介してます。

豚しゃぶのニラだれ

＜材料＞（２人前）
豚しゃぶ用薄切り肉　 １５０g
もやし　　1/2袋　　  １００g
ニラ　　　1/2袋　　     ５０g

A（しょうゆ　大さじ１　砂糖、ごま油　各大さじ1/2
B（水　２と1/2カップ　 塩　大さじ1/2）

＜作り方＞（調理時間１０分）
1.ニラは５mm幅に切り、ボールに入れて Aと混ぜ合わせる。

2.フライパンにBを入れて沸かし、もやしを入れて、１分ほど茹でてザルに取り出す。

豚肉をフライパンに広げながら、入れて、一煮立ちさせて、白っぽくなったら取り出す。

急いでいれば、豚肉は水に入れて、冷ましてもOK
下味はしっかりついているので、そんなに薄まらないです。

水は常温の水で。氷水だと固くなってしまうので、気をつけて。
余裕があれば、冷蔵庫で食べる直前まで器ごと冷やしてください。

3.器に２の豚肉を乗せて、もやしを乗せる。１のたれをかけて出来上がり。

ポイント
塩水で茹でることで、豚肉ともやしにしっかりめの下味をつけて、
水にさらさず、しっとり柔らかく。

味が薄くなりがちな冷しゃぶも茹でるお湯に塩けをしっかりとすると
味がボケません。

ニラだれはガツンとなので、他の冷奴などにもピッタリです。
生のニラがきつい方はレンジ少し加熱すると良いです。
勤め人の妻がいると平日はパスするレシピですが
週末はいいですよねー。

レシピはここまで、
金曜日もお疲れ様でした。
今日はちょっと心折れることがあり、ぐったりしてます。
そんな日もありますねー。育児関連は育児しかないしんどさよ。

日差しもなかなか凶暴なのでじんわり、避けながら、なんとか
しんどい時はしんどい時なりに。
洗濯物がほんと、すぐ乾くのだけが救い。

無理せず。できることをできる範囲で。
日差しともケンカせず、いい塩梅に避けながら、やりたいと思います。

今日もありがとうございました。
また、明日。
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本田よう一でした。