同物同治（どうぶつどうち）

みなさま、お疲れさまです。ユインサウザーです🐴

同物同治（どうぶつどうち）

『ゴールデンカムイ』でこの単語を知ったのですが、
元々意識していたところもありました。

お酒を飲むので肝臓を労るために、焼き鳥屋さんに行ったら
絶対に肝を注文するし、レバニラも大好き。
心臓を守るためにハツとか（笑）
そんな考え方でした。

魚も好きなのですが、なかなか匂いがつくので最近は億劫になっておりました。 グリルを使うのも、あとで洗うのがめんどくさいので・・。

ただ、魚なら、すべての部位を余すことなく食べることができる。
なんならよく噛んだら骨までも。そして健康にもよき！！

そしたら、長谷川あかりさんのレシピに、「湯煮」なるものが！！

お湯で茹でるだと・・・、マジか‼️

早速、冷凍されているサバを、「湯煮」することに。

適度に脂っこくなく、しっとりと食べられる。
そしてグリルは汚れない‼️

美味い、そしてこれ神調理法やん。

もっと調べてみると、元々、北海道の道東地域（知床や根室など）を中心に伝わる伝統的な魚の調理法のようで、長谷川さんのレシピにはない「昆布と一緒に煮る」という記載も見つけました。

これ、魚もふっくらするし、そしてダシも出るよね？？

冷蔵庫にイワシの丸干しもあったので、丸干しでもいけるか実験。
昆布も少し入れて。

ヤバスギル。

もったいないお化けが怖いので可食部は頑張って全部食べ、
そしてダシも作成できる。

一石二鳥ですやん。
という、昨日の「同物同治」という単語からの気づきでした。

「心の病は、どこの部位を食べればいいの？？」という問いへの答えは、
命をいただいているので、しっかり余すことなく食べることでしょうか？？

もったいないお化け出ますしね。

今日はサウナ行ってから、帰りにスーパーで湯煮できそうな魚を
物色してみようと思います🐟

それでは〜♪