揚げ出し豆腐風、と私のプロテイン

厚揚げを揚げ焼きにした。

揚げ出し豆腐風、である。
「風」というのが重要で、本物の揚げ出し
豆腐ではない。

でも米粉をまぶしてフライパンで焼けば
それなりにそれっぽくなるのだから、
料理というのはわりと
融通が利くものだと思う。

豚肉と茄子も一緒に
米粉をつけて揚げ焼きにした。

茄子はあらかじめレンチンしておいた。
こうするとあとで火が通るのが早いし、
トロトロになってうまいのだ。

茄子というのはレンチンすると
だいぶ素直になる野菜だと私は思っている。

仕上げに生姜をすりおろして
麺つゆをかけた。
さらにかつお節をひとつまみ
ふわっとのせる。

かつお節というのは、
のせるだけでなんだか料理が
一段上がったように見える。

実際には何もしていないのに
である。
かつお節はすごい。

できあがったものをお皿に盛り付け、
眺めた。
厚揚げ、豚肉、茄子。
茶色と黒と茶色。

色味はほぼ茶色一色だが、
かつお節がふわふわしているので、
それほど地味には見えない。
かつお節、本当にすごい。

そしてこの日は、
プロテインと共にいただいた。

揚げ焼きとプロテイン。
なかなかストイックな
組み合わせだと思う。

でもまあ、おいしかったのでよかった。
そういうことなのだ。

🍱 今日のお弁当メモ

• 厚揚げ（米粉をつけて揚げ焼き）
• 豚肉（米粉をつけて揚げ焼き）
• 茄子（レンチン後に揚げ焼き）
• すりおろし生姜・麺つゆ・かつお節
• プロテイン

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